Archive for the ‘中國菜’ Category

窩夫與媽媽食在將軍澳.紫粵軒

踏入窩夫的生日月,在農曆生日那天跟媽媽去紫粵軒品嚐花膠「足三両」套餐。

花膠「足三両」套餐每位598元,星期一至五(公眾假期及特別日子除外)憑指定信用卡結帳,可享八五折優惠。相中的花膠扒看來像金魚嗎?

打頭陣是金箔竹炭鱈魚粒伴桂花車厘茄,金箔竹炭脆漿做得不錯,不會太厚,桂花車厘茄卻不太合窩夫口味,個人比較喜歡話梅跟車厘茄。

濃湯太極燕窩羹的賣相不錯,蝦肉和蟹肉的份量非常多,燕窩的份量也不算少。

堅果炒牛柳粒的顏色很豐富,堅果有開心果和合桃,牛柳粒一點也不韌。

主角足三両花膠扒來了,蠔皇扣得夠入味,花膠扒很厚身,軟硬適中,叫人吃得非常滿足。

燕麥遼參浸法國青豆的配搭很新鮮,遼參偏硬身,法國青豆煮得軟身一點,吸收多一點上湯會更加好吃。

跟窩夫預期中的芝麻糯米餅有點出入,窩夫會形容它為煎珍珠雞,兩層糯米餅中間夾有臘腸粒和冬菇粒等。

甜品有合桃露湯圓和黑糖蜂巢糕,合桃露質地太稀,沒有合桃香,其中一粒湯圓還未煮透,叫人太失望了。

 

紫粵軒

地址:將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓

電話:3983 0688

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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窩夫與蝦子餅食在大埔.八妹雞煲

窩夫與蝦子餅近日常在大埔出沒,日前光顧了全新懷舊裝修的八妹雞煲。

走進店內,已被牆上的「八妹十大必食」吸引著,點菜前可以參考一下。

在「戲院」吃火鍋。

到「售票處」取醬油。

第一次光顧,當然要試秘製八妹雞煲,但原來還有多款其他湯底選擇。

火鍋配料種類不少。

見到鄰桌點了大大杯系列的飲品,真的很大杯呢。

窩夫與蝦子餅點了天地一號蘋果醋($36)。

主角八妹雞煲來了,半隻($155)微辣的,份量十足。

拌勻便可進食,雞煲加了大量香料,帶微辣特別惹味。

吃完雞煲,將桌上的湯加進煲裡,準備打邊爐。

十大必食之一的野生竹笙($62),份量比預期多,由於竹笙吸了很多熱湯,吃時要特別小心。

二人必點之一的混丸($55),魚蛋、貢丸、墨魚丸和牛筋丸每款各兩粒,可以一次過多試幾款。

什餃($55)是另一款二人必點,有雲吞兩隻,魚皮餃和韭菜餃各三隻,韭菜餃非常飽滿,皮夠薄,少肉多菜,味道很好。

蔬菜方面,蝦子餅選了白菜仔($30),洗得很乾淨。

火鍋不可缺的牛肉,窩失點了手切肥牛($178),色澤紅潤,咬下去牛肉味非常濃郁,肉質嫩口不韌有嚼勁,水準非常高。

鯪魚滑($65)獲蝦子餅大讚。

窩夫不太愛吃鯪魚滑,比較喜歡鴛鴦滑($98),即蟹子蝦滑加蟹子墨魚滑,蝦滑的鮮蝦味超濃,兩款都非常彈牙。

即炸響鈴($43)屬即叫即炸的自家製出品,上桌時還帶點熱,窩夫忍不住不淥即吃,香脆可口。響鈴比較大件,一件起兩件止,否則吃不到其他東西。

後加了豬肚($40),份量多得驚人,蝦子餅數過一共有17件,豬肚處理得很好。

滑豆腐($30)是百福牌的,信心保證,豆味夠濃又夠滑。

蝦子餅愛吃的金菇($30)洗得雪雪白白,十分爽口。

 

八妹雞煲

地址:大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下A1號舖

電話:2667 0699

 

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窩夫與蝦子餅食在荃灣.18樓雞煲火鍋專門店

原來香港人真的一年四季都喜歡吃火鍋,窩夫與蝦子餅上星期日親身感受了。話說窩夫與蝦子餅下午五時光顧荃灣18樓雞煲火鍋專門店,食客比預期多,七時左右離開時,電梯大堂更聚滿了等位的人,非常誇張。

窩夫與蝦子餅屬首輪食客,被安排坐四人卡位,坐得比較舒服。

坐下來後先選擇招牌18雞煲的辣度,窩夫與蝦子餅選了微辣。

點了雞煲後,可以出去取飲品,場內設有多個飲品雪櫃,十分方便。

吃火鍋要清熱,窩夫喝竹蔗茅根,蝦子餅則喝咸柑桔。

菜類要去雪櫃自取,種類很多,有娃娃菜、通菜、生菜和芥蘭苗等。

雖然店主覺得吃雞煲打邊爐不用點豉油,但還是為食客設置了自助醬料區。

招牌雞煲來了,店員幫忙拌勻後便可以起筷,雞件不會斬得太細件,肉質不錯,十分惹味。

一邊吃雞煲,一邊選擇火鍋配料,有多達80款任點任食呢。

吃完雞煲,將煲了十多小時的豬骨湯加進鍋內,準備打邊爐。

第一輪的火鍋配料有豆腐、金菇、蘿蔔、粟米、炸魚皮、鯪魚滑、蟹籽墨魚滑和墨魚鬚等,每款的份量不會很多,可以多吃幾款。

自家製響鈴的外形很特別,充滿豆香。

第二輪點了特級肥牛、頂級梅頭豬肉和豬頸肉等。

特選黑豚腩片水準不俗。

海鮮方面有海中蝦和蜆。

蝦子餅強烈推介豬肺,豬肺的處理程序繁複,很少火鍋店會提供。

最後要吃軟雪糕,咖啡味夠香濃。

窩夫還在雪糕上加了椰果。

 

18樓雞煲火鍋專門店

地址:荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心18樓 (港鐵荃灣站B1出口)

電話:2390 5390

 

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