門外沒有招牌的小店叫Kousen工川圍爐裡炭燒,很特別的名字,小店的裝修也很有特色,只有一張長枱和吧枱,坐在吧枱可以對著圍爐裡看著大廚大顯身手。 打頭陣的是來自日本的野生海鰻,在炭燒的過程中見大廚掃了三次鰻魚汁,平日不吃鰻魚的窩夫也試了少許,鰻魚汁的味道剛剛好,不會蓋過魚味,也不會太鹹。 將高水準的燒海鰻留給懂得欣賞的人,窩夫向下一道菜進發。進食前要花點時間欣賞一下精緻的湯碗。 打開蓋子,清湯裡藏著一隻巨型大蜆,大蜆充滿鮮味,難得一點也不韌。 喝湯的時間,店員將海膽土鍋飯遞給窩夫相機食先,然後便把土鍋拿走幫我們分飯。用上湯煮的飯跟海膽拌勻來吃,味道很好,有點像釜飯,如果海膽的份量再多一點便更加滋味。 窩夫從未見過這樣的土鍋。 燒蠔是窩夫最喜歡的一道菜,蠔來自日本北海道,比較大隻,連殼在圍爐裡燒,蠔汁得以完全保留,原汁原味,生熟程度控制得非常好。 薄切牛舌燒得很香,蔥切得很幼細,窩夫建議一口把蘸了秘製醬汁的牛舌連蔥一起吃。 添飯後大廚送來一人一小碟柚子蘿蔔,實在太好吃了。 最後是甜品紫蘇葉雪葩,竟然配上兩片巴馬火腿,配搭很特別,為一頓精彩的日本料理劃上完滿句號。 Kousen工川圍爐裡炭燒 地址:北角馬寶道28號華匯中心地下6號舖 (港鐵北角站A2出口) 電話:2885 8830 *本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考* 歡迎聯絡安排產品試用及出席活動 Email: blog.wifeandhusband@gmail.com Instagram: blog.wifeandhusband U Blog https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/wifeandhusband theZtyle.com http://www.theztyle.com/?80573 吃吧 http://wifeandhusband.chiba78.com/ she.com http://blog.she.com/wifeandhusband/ WeShare http://weshare.hk/wifeandhusband ELLE Blog http://blogs.elle.com.hk/wifeandhusband/ talk@COSMO talk.cosmopolitan.com.hk/wifeandhusband/ Beauty Exchange http://www.beautyexchange.com.hk/blog/wifeandhusband Openrice https://www.openrice.com/zh/restaurant/userinfo.htm?userid=58674518