提到熊本縣這地方,大家第一時間大概會聯想起熊本熊,繼而想到熊本城。 然而對於熊本美食,不知大家又了解多少? 位於九州的熊本縣,食材種類繁多,無論海產、肉類、蔬果,什或酒品等,都應有盡有。 割烹櫓杏,一直採用由熊本縣新鮮直送的優質食材,令人一試難忘。 點擊圖片放大 +2 店內裝潢除了有熊本城嘅感覺外,柔和色調的木材相間,更可以營造出更優雅的環境。 而且店內更可以望到維港景色,用餐時格外享受。 店內亦擺放了不同熊本縣直送的蔬菜水果, 特別就是熊本縣所有酒廠嘅酒你都可以係呢到搵到! 熊本阿蘇産 莫扎特蔬菜究極水沙律 沙律賣相精緻,而且估唔到日本真係有聽莫札特音樂嘅蔬菜, 味道方面真係份外爽甜,而且加埋熊本白川天然究極水及新鮮海鹽,令到可以真正食到蔬菜原有的甜味。 天草直送 新鮮刺身盛合 新鮮刺身盛合內有八款鮮活海產,每天都由天草新鮮運到香港, 今次盛合包括有全港獨家供應的南國三文魚、七彩帆立貝、平政魚等等 南國三文魚有別平時食開的三文魚, 味道非常鮮味且質感特別爽口。 七彩帆立貝亦係我鐘意的,帆立貝厚身之餘相當甜美。 拖羅更加就是不可以不提,油脂比例平均,質感肥美,非常滿足。 點擊圖片放大 鹽漬竜胆豚肉骨茶 平時食肉骨茶可能只會聯想到東南亞菜式, 但估唔到呢到都食到日式肉骨茶,肉骨茶相當清甜帶一點胡椒香味, 竜胆豚肉更是精髓,肉嫩多汁,真係齒頰留香。 阿蘇名店「花菱」名物 究極吉列和牛 平時食吉列和牛就食得多,但呢個究極吉列和牛真係做得相當好, 吉列和牛外層輕簿酥脆與和牛緊緊相連,食時肉味濃厚卻不會有油膩感。 熊本黑毛和牛蒸籠料理 蒸籠料理分別有兩層,上層為黑毛和牛薄片、下層為有近二十款莫扎特蔬菜及自家製豆腐 望見已經流哂口水,而且呢個熊本黑毛和牛蒸籠料理真係非常呃Like! 熊本黑毛和牛牛味濃郁,質感入口即溶,食嗰陣真係會令人溶化。 而且加埋主廚自家製麻醬真係好味到無話可說!! 即炸辛子蓮藕 在香港比較難找到的熊本鄉土菜式,炸蓮藕片內是黃芥末與味噌,味道爽脆且帶一點辛辣,用嚟與朋友飲酒聊天真係一流,而味道如果配上蛋黃醬一齊食會較為和諧一點。 一文字長蔥卷 配酸醋味噌 以蔥作為一個菜式真係非常少見,但正因為這點我亦很喜歡這個菜式。 長蔥卷選用出名於熊本嘅一文字長蔥,味道爽嫩,加上酸醋味噌份外醒胃。 櫓杏黑毛和牛壽司SASHI-TORO 櫓杏黑毛和牛壽司外表看似是蓋住一塊超大嘅黑毛和牛, 但壽司內嘅配料分別是鹽、蠔葉及海膽各有不同,主廚更會在食時以火炙把和牛甘和味道加強,再用味蕾感受他們微妙的味道。 阿蘇名物 高菜飯團 呢個飯團真係推介,因為佢嘅味道係會令你食唔停口, 阿蘇高菜口感爽脆帶點微辣,配上香軟微溫嘅飯粒酸酸甜甜相當惹味。 而呢個阿蘇名物 高菜飯團$58(2件)真係相當抵食。 熊本蔬菜三瀨雞麵團湯 呢款麵團湯喺日本其實非常出名,亦能代表到熊本家庭的味道。 湯底以高湯及三瀨雞熬制相當清甜,內裡除了有蔬菜、雞肉外,更有較少食到以小麥粉搓成的麵團相當煙韌。 時令水果 食咗咁多美食,最後當然唔少得清甜日本蜜瓜作為一個完美的句號啦。