今日教大家分日本和牛!! <<15樓養的牛牛>> 大家無睇錯 喺教大家怎樣分別和牛。 你可能會講邊要你教呀! 係人都知A5喺和牛最頂級啦! 如果我教你用英文字母+數字嚟分別和牛,那就無必要寫呢篇文章啦! 復活節將近,好多朋友們都打算出外來個幾天旅行。之前已經要求版主幫忙計劃一下。在計劃中一定會問到他們的喜好,好多朋友會說<<和牛和牛>>我喜歡吃日本和牛。我相信十居其九都不懂怎樣分別自己是在吃那種和牛。只是知道好吃而已,在吃之前了解多一點其實我覺得也不是一件什麼壞事。最起碼回來和朋友說我是在日本那裡吃那種和牛,感覺不是更酷(COOL) 嗎? 日本和牛可以分成四大種類: 1) 黑毛和牛 ♥ 這個就是大家常掛在口唇邊的也是最常見的。而在和牛當中牠也占了大部分約近90%,在黑毛牛界中所謂最為高級的必是「神戸牛」「松阪牛」「近江牛」和「米沢牛」。日本朋友常說肉質鬆軟而入口即溶(脂肪比例均勻)。 2) 褐毛和牛 ♥ 顧名思義就啡色和牛。如果有機會去到日本九州的熊本,你所吃的和牛大部分也是這種和牛的。而北海道及德島也會有飼養這種和牛。所以下次去熊本吃和牛時,你也可以知道自己是在吃那種和牛而朋友問起時便可以理直氣壯地說我在吃褐毛和牛。無得輸啦! 3) 日本短角牛 ♥ 日本短角牛原產於日本東北地區,如岩手青森及秋田,而現在常見於岩手縣。岩手短角牛是於岩手縣生産和飼育的品牌和牛。這種日本短角牛長有啡紅色的毛,是非常罕有的品種。岩手短角牛的脂肪比例較少,而紅肉相對比較多的,本人覺得略為適合現代比較著重健康的人。 4) 無角和牛 ♥ 其實係唔係真係無角? 無錯無角和牛真係無角喎,全身都是深黑色的毛,牠們的身形比黑毛牛略為大。主要在山口縣一帶飼養,四種和牛中牠是屬於最罕有的品種,全國少於1%。肉質鬆軟紅肉比例比較多。 有人會覺得相比黑毛和牛,其他三種品種肉質比較差。因為黑毛的脂肪及紅肉比例較均勻吃下時口感比較豐富。但時代不同,現代人追求健康生活,所以其實其他三品種也會是一種風氣及潮流。本人認為吃得健康點也無妨。況且不是你說想吃便吃,好像無角和牛,只有山口縣才有,所以下次朋友要求我計劃行程時,如果也有機會路經山口縣,我當然會大力安排無角和牛給大家啦! 講真人一世物一世,本人覺得當然什麼也要試一下。去日本食和牛也吃得”招積”。 下次找我旅劃時,可以和我大大聲講: “今次我要吃短角牛、唔該!!” 同埋唔好同我講和牛咪係全部黑毛囉!! 補充一句”飛驒牛”也是黑毛牛其中一種!! 日文小教學! 黑毛和牛 -> KUROGE WAGYU (Japanese Black) 褐毛和牛->AKAGE WAGYU (Japanese Brown) 日本短角牛>NIHON TANKAKU WAGYU (Japanese Shorthorn) 無角和牛>MUKAKU WAGYU (Japanese Polled) TRAVEL PLAN AHEAD 匠心之旅♥♥