<<酒鬼篇>> 我相信有好多朋友好喜歡飲SAKE,大家又識唔識怎樣分別它們呢? 今次希望教識大家一些基本知識,日後再飲SAKE時就可以同人講我都喺日本酒達人!! 其實日本酒基於兩大原則 ; 米的精磨度及釀造酒精來分別他們的。 純米大吟釀(JUNMAI DAIGINJO) 米的精磨度 50以下 大吟釀( DAIGINJO) 米的精磨度 50以下 +釀造酒精 純米吟釀 米的精磨度 60以下 特別純米酒 米的精磨度 60以下 +釀造酒精 純米酒 . 無特定(為了鼓勵純米無添加) 特別本釀造 米的精磨度 60以下+釀造酒精 本釀造 米的精磨度 70以下+釀造酒精 咁你可能會好奇精米度越高喺唔係越好呢?可以話喺,因為他們把米的雜質都去除了。飲落去時口感會比較純及有層次。 現在米的精磨度技術可以達到25%以下(米種叫山田錦),但其實大家有所不知米的精磨度其實可以取決於米的來源及本身的大火小,有幸能夠可以去到一間本地日本酒廠參觀,知道箇中的奧妙。 也可以一嘗他們的SAKE。 很好的一次經驗。 哪家酒廠現在的SAKE也是供給本地客人作品嚐,還沒有出售到海外如香港及其他地方。 如果大家想擁有一個獨一無二的SAKE之旅,又想同時去日本酒廠作見學 可以考慮一下找我們安排一個匠心行。匠心酒鬼行.....:) TRAVEL PLAN AHEAD