Chef Stage de Eddy Chu - 顧名思義,這是老闆兼總廚 Eddy Chu 大顯廚藝功架的舞台,並以「西餐大棑檔」的理念經營,將西餐和大排檔兩者特色合二為一,讓食客以相宜價格,享受一流的食材。店內的格調浪漫,更有駐場歌手唱出首首經典英文情歌,而且燈光舒適,景觀開揚,遙望維多利亞港,提供一個優雅的環境讓大家品嘗美食。 #SPD4459 #SPD4459 #DigitalMarketing #ChefStage #EddyChu 由於此店口碑不俗,SPD4459小編一直只聞樓梯響,此刻終於有機會一試,先來豐富頭盤 - 海鮮拼盤,內有生蠔,鮑魚,刺身帶子,鮮蝦及八爪魚,款款海鮮都頗新鮮,賣相相當吸引,配以不同的特色風味醬汁食用,更能帶出海鮮的鮮味。當中,SPD4459小編十分推薦泰式冬蔭公醬汁,其口味微辣,酸酸甜甜,非常開胃! SPD4459 #SPD4459 #搵食團 #Tastya #ChefStage #EddyChu 前菜 - 黑松露年糕 香滑的黑松露忌廉汁搭配口感軟糥煙韌的年糕,使每一口年糕,被黑松露味濃的忌廉汁緊緊包圍,味道很夾,很有層次,是幸福的滋味! #SPD4459 #SPD4459 Digital Marketing #ChefStage #EddyChu 餐湯 - 黑松露蘑姑湯 這道湯中有很多蘑菇茸,黑松露味反而較淡,啖啖磨菇茸口感。 #SPD4459 #SPD4459 Digital Marketing #ChefStage #EddyChu 前菜 - 焗法國連殼食田螺 要是真正的螺殼當然不能吃,但這個螺殼是由脆餅造成,螺肉連脆餅一起吃口感更好。 #SPD4459 #SPD4459 #搵食團 #Tastya #ChefStage #EddyChu 主菜 - 香燒澳洲羊鞍(5成熟) 肉質腍軟入味的羊鞍,有點點羶味,好味又juice!唯一不足的是羊鞍「熟」了一點,感覺像是6,7成的熟度。 #SPD4459 #SPD4459 #搵食團 #Tastya #ChefStage #EddyChu 主菜 - 慢燒美國牛肉眼(5成熟) 低溫慢燒的煮法,使牛肉眼的纖維保持柔軟,吃入口更是肉嫩多汁,配以帶微甜的薯蓉,中和了肉類的油膩感。 整體而言,店舖環境浪漫舒適,非常適合情侶用膳,而人均消費約為 $500 - $700 元。而每道菜也有中西Fusion 特色,味道很好,SPD4459 小編一定會再度光臨的! Chef Stage de Eddy Chu 地址 :尖沙咀亞士厘道17-19號19樓 (港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約2分鐘; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘) 電話號碼:2303 0999 營業時間 星期一至日: 12:00 - 22:30 **温馨提示** 逢星期五、星期六及公眾假期, 晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30 Facebook: Chef Stage 廚社 #SPD4459 #SPD4459 #搵食團 #Tastya #ChefStage #EddyChu 仲想睇多啲店內環境同想一睹西餐浪子Chef Eddy Chu既廬山真面目 ? 即睇↓↓↓↓ Source - Youtube Channel: @siufai0727 ♠♠ 真空低溫烹調法/ 慢煮(Sous vide) 介紹: Sous vide的法文原意是真空。作為烹飪術語,這是指把食物放入塑膠袋並且真空密封,然後以精確的溫度(通常為攝氏47度至88度之間;一般是將整袋食物放入水浴鍋中以控制溫度)長時間烹煮 。 真空低溫烹調法聽起來非常時尚,但其實這種烹調方法在法國和其他地方已有數十年的歷史。在香港,真空低溫烹調的食物不僅是餐廳的專利,在家也能做得到。 SPD4459 - A級搵食團提提你:雖然以長達數小時的時間,將食物低溫慢煮。可以大大提升食物的營養價值,但謹記自家製的慢煮大餐也有食物安全的風險,要小心處理食材啊! 相關資料: 慢煮與食物安全 - 食物安全中心 【食物安全-慢煮】溫度不足隨時殺菌變養菌!關鍵溫度時間係... 作者: SPD4459 - A級搵食團 – 掃雷王 JM (等級:一級情報兵) – 我們是POLYU SPEED ( SPD4459 -Internet Marketing and Public Relations) Digital Marketing 的Part-Time 學生,最喜歡瓹竉瓹罅找尋香港性價比高的地道小食,中西美食! 如果你想跟我們一起食盡香港的美菜佳餚,記得緊貼我們,向美食出發!