紅龍果(俗稱火龍果)鮮採回家後,妙用無窮!農委會特別邀請到小鮮肉廚師傾囊相授一道「火龍果炒蛋飯糰」,引發騷動,鄰家的婆婆、媽媽、阿伯、哥哥、姊姊都瘋狂,爭相學回,打算做給家人嘗嘗。 圖說:小鮮肉廚師接受農委會邀請,為民眾示範,將手中這顆火龍果變成一道美味料理,受到現場婆婆、媽媽、阿伯、哥哥與姊姊,熱烈關注。圖/洪祥和拍攝 紅龍果有白肉與紅肉兩種,口感各具風味,白肉種清脆甘甜,紅肉種細緻多汁,甜度高。無論紅、白營養價值均高,均含維生素C、植物性蛋白、膳食纖維及胡蘿蔔素,紅肉則又多了甜菜苷素與花青素兩種營養成分。消費者享受美味,又能獲得健康。 飽滿多汁的果實吃完後,果皮富含纖維、維生素E與花青素等營養成分,也有用途,千萬不要丟!小鮮肉廚師特別小露身手,教民眾製作「火龍果炒蛋飯糰」,作法相當簡單。 圖說:小鮮肉廚師將剛剛手中那一顆火龍果,炒成一道「火龍果炒蛋」。圖/洪祥和拍攝 首先,果皮洗乾淨,去除尖刺,部分果皮跟雞蛋、牛奶(隨個人喜好添加)、醬油、鹽巴與胡椒,一起用果汁機打碎兼攪拌,部分則切成條狀。緊接著蒜頭入煎鍋爆香,再加入剛打好的火龍果蛋液翻炒,待蛋液凝固,接續加入預留的條狀果皮,快速拌炒至軟嫩,並試試鹹度夠了,就起鍋。 整鍋炒蛋呈現夢幻繽紛的粉紅色澤,取適量,與事先煮好的白飯,逐一捲滾成長條圓筒狀,「火龍果炒蛋飯糰」就大功告成了。 小鮮肉廚師表示,民眾採回火龍果後,一定要親手試試看。全家人共享採果樂,回到家,再一起包飯糰,無時無刻都在享受天倫樂。 農委會表示,台灣氣候適宜栽種紅龍果,又為連續開花作物,一般來說產期可從6月持續到10月,一年可採收8到10次。今年栽種面積約2,800公頃,主要產區為彰化縣、南投縣、屏東縣、臺南市、嘉義縣、臺東縣與高雄市等地。夏季天氣炎熱,花開得多、果實發育快速,約每15天開一批花,開花後35天即可採收。國內的栽培管理技術大幅提升,果實大小與質量均優。 圖說:小鮮肉廚師將剛剛手中那一顆火龍果,炒成「火龍果炒蛋」後,立即示範包飯糰。圖/洪祥和拍攝 圖說:小鮮肉廚師將剛剛手中那一顆火龍果,炒成「火龍果炒蛋」後,立即示範包飯糰,婆媽、爺爺都看得仔細。圖/洪祥和拍攝 圖說:觀摩小鮮肉廚師包完「火龍果炒蛋飯糰」後,婆婆、媽媽、阿伯、哥哥與姊姊當場DIY親手包看看。圖/洪祥和拍攝 此時,採紅龍果正夯》》》http://bit.ly/2IYIq9X 或動動手指頭點選下方BANNER加好友