用「江山代有人才出」來形容左營牛肉麵一點兒不為過,除了那些引領風騷數十春秋的老牌以外,亦有許多年輕牛肉麵店宛如上京趕考般,苦守鍋爐十來載,盼在受盡寵愛的老店中脫穎而出!在人氣三牛牛肉麵旁,有間1966牛肉麵,前身是芳雲家,新老闆接掌後,從挑選食材到熬煮湯頭,每天親力親為、力求突破,那用太空鴨熬出的紅燒湯頭,滋味獨到,桑尼喝起來感到格外舒心 早上11點營業至晚上9點,牛肉飄香整日不停歇 1966牛肉麵旁是眷村文化館的廣大停車場,所以停車問題OUT!內用空間也相當寬敞 點擊圖片放大 +2 點餐時,老闆介紹著用太空鴨、全雞等食材熬煮的湯頭,桑尼聽了甚為訝異,用鴨子熬牛肉高湯,就像用鮭魚骨煮羊肉爐一樣,雖然對那滋味滿懷期待,但未吃之前就像丈二金剛般,讓人摸不著頭緒呀 自炒酸菜和各式調味料 嗜辣者絕不能錯過1966的自炒辣椒,只要一小匙,那醒腦的辣度和雅緻香氣真讓人難以抗拒! 牛肉麵好配角,除了端些開胃冷盤外,考驗店家功夫的牛肉滷味也不能錯過 就像站在人生的十字路口,如果猶豫到底要吃牛筋、牛腱或牛肚才好時,不妨來份綜合切盤,體驗生活的形形色色吧! 1966牛肉麵 菜單MENU 除了麵食以外,1966也有提供炒飯、牛腩飯等各式飯食 點餐後,先來幾盤小菜開開胃嚕! 記得第一次看到別人吃青龍時,桑尼心想怎麼有人會那麼重口味,竟然直接吃青辣椒,直到某天開竅嚐試後,才發現青龍原來是那麼美味的食材,香而不辣,跟皮蛋、小魚乾、豆乾拌炒都很美味,1966的青龍炒以豆豉及豆干,餐前來一盤,話匣子隨著輕脆的口感慢慢打開了呢 桑尼很喜歡吃茄子,尤其是涼拌茄子,1966的茄子口感軟中帶脆,拌上蔥花與醬汁,相當爽口! 後面的小魚乾豆干口味平淡,不得桑尼的心,所以就不給他特寫嚕(豆干:偏心啦~) 綜合牛肉滷味切盤,$80 首推牛筋! 在獨家滷鍋中長時間滷製的牛筋,色琥珀、味甘醇,口感柔嫩綿密,半透明模樣好比穿著蕾絲睡衣的性感女人,叫人欲罷不能! 牛腱肉的滋味也讓人腦纏不休,若無鎖碎費工的處理手法,哪能有這麼細緻迷人的口感,若有到1966的話,真得來份牛肉滷味才行啊! 紅油抄手,$60 有人的抄手滿是麻醬味、有人的抄手滿是蒜泥香,1966的抄手則以辣香來生動味蕾,染以辣椒紅的餛飩形似盛花,桑尼推薦再去醬料區多備些自家辣椒,接著拌入紅油抄手中,搭著蔥花與海苔絲一同入口,那讓口感層層上爬的滋味,絕對能體會到高雄的獨有熱情 燒牛三寶麵,$150 牛筋、牛腱、牛肚合稱三寶,如果不想吃三寶的話,桑尼建議至少來碗半筋半肉,這樣才能嚐到1966的精隨 用太空鴨及多種食材熬製的高湯讓桑尼感到驚訝,湯汁入喉時,除了有醬油、豆瓣醬慢炒出來的甘醇香氣,那份逗趣的輕甜滋味更是在味蕾中川流不息,這該歸屬太空鴨的功勞,以及1966不惜成本的高湯調配,不知道加湯要不要錢,如果不用錢的話記得要續湯來過過癮啊 更多詳細內容:https://goo.gl/ibMfQ8