義大利道地口味,餐間佐義國窖藏好酒,燈光美氣氛佳。維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳無怪乎會成為義大利官方組織Ospitalita` Italiana遠渡重洋進行評鑑,全球極少數通過認證的義式料理餐廳。今年耶誕加跨年,該餐廳將為美食玩家們帶來義級棒的地中海風生活美學熱潮。


圖說:維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳營造歐式古典風格。圖/維多麗亞酒店提供

才一踏進餐廳,眼前的仿古陳設與造景,內心就被深深打動。典雅柔和的氣氛,已讓人躍躍欲試主廚的手藝。

活龍蝦手工細麵(半隻)、經典羅西尼鴨肝菲力牛排、手工披薩與爐烤鮮鮭配鮭魚卵佐榛果鯷魚等多道佳餚,每一道都想吃吃看。

不過,經詢問,所有餐點都可看出主廚用心良苦,為了讓國人不用出國,就能吃到正宗義式口味,因而遵守地中海烹調手法,大量選用海鮮、蔬菜、水果和橄欖油為食材,採用天然食材原料調味方式將食材本身的鮮美全面提升。


圖說:維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳–「耶誕跨年義式饗宴」特色餐點–活龍蝦手工細麵。圖/維多麗亞酒店提供

以「活龍蝦手工細麵」為例,主廚使用了半隻特肥大的美國活龍蝦,肉質Q彈飽滿,搭配主廚專業純手工特製細麵,麵條吸滿新鮮龍蝦醬汁,每一口都能嚐到最頂級的龍蝦精華。

「經典羅西尼鴨肝菲力牛排」則是從19世紀流傳至今的經典美味,採用頂級菲力與加拿大進口鴨肝烹調,並以創新手法融合洋菇醬與洋芋泥,將軟嫩多汁的菲力與肥美鴨肝完美搭配,好滋味讓許多饕客難以忘懷。

「爐烤鮮鮭配鮭魚卵佐榛果鯷魚」,使用新鮮鮭魚與義大利特選圓培根煎烤,鮭魚表皮外酥內軟,佐以爽口的番茄果醬與榛果鯷魚,更襯托鮭魚的鮮嫩滋味。


圖說:維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳–「耶誕跨年義式饗宴」特色餐點–經典羅西尼鴨肝菲力牛排。圖/維多麗亞酒店提供

至於那手工披薩,每一吋都是……

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