想到「中秋」二字,心裡會不由自主地產生蜂鳴效應,超想要吃烤肉的!今年秋季改吃土耳其伊斯蘭風味BBQ,讓一塵不變的生活帶點異國情調。台北市南京東路二段金華地段上,就有一間「番紅花城土耳其餐廳(Safranbolu Turkish Restaurant)」,由正港土耳其人掌廚,連該國在台異鄉遊子都會聞香而來,一解思鄉情怯。


圖說:「番紅花城土耳其餐廳」供應各式道地土耳其美食。圖/洪祥和拍攝

土耳其為穆斯林國家,「番紅花城土耳其餐廳」裡的料理,完全遵循回教教規烹調,餐點中不含有豬肉與豬油等成份,穆斯林民眾與旅人皆可安心食用。

對於台灣大多數傳統道教信仰的民眾來說,偶爾試試不吃豬肉,不用豬油調味的食物,也不賴!

該餐廳除了遵守伊斯蘭教教規之外,土耳其主廚運用當地烹調手法與香料,製作各式道地燒烤美食,散發獨特的風味,且光看餐點的樣子,就會引發人想要騎駱駝遊沙漠的動機。

圖說:「番紅花城土耳其餐廳」店內人氣餐點之一「土耳其招牌烤肉」,搭配土耳其米飯與鷹嘴豆泥,一起食用,風味特殊。圖/洪祥和拍攝

餐點中,首推「土耳其招牌烤肉」,用銀白色鐵叉插著羊肉、牛肉、雞肉、青辣椒、茄子與香菇等烤物,擺滿直徑約60公分長圓盤,上頭還以紅番茄切片擺成數朵玫瑰花點綴,既粗曠又典雅,形成違和美。

烤物均為主廚使用祖傳香料秘方醃製而成,像雞翅與烤雞腿是用優酪與番茄糊醃製兩天入味,烤後肉質不老,還特別香嫩。其中,有數條造型酷似台灣龍鳳腿的長條狀肉串,它是土耳其特色小吃「阿達納烤肉」,用羊絞肉加上特殊香料製成,羊騷味不重,還散發著令人意想不到的香氣。

各種烤物相當適合與「土耳其烤大餅」,一起食用。餅的造型奇特,中空圓滾滾,撕開後,夾著烤物食用,增添風味與飽足感。搭配長條狀、Q彈的土耳其米飯與香滑的鷹嘴豆泥食用,也非常對味。

「土耳其招牌皮得」,俗稱土耳其披薩,呈橢圓形,餅皮口感外層薄脆、內層Q勁,上面鋪上一層羊絞肉、番茄與多種時蔬碎丁等食材,且淋上一層蛋液,模樣酷似巨無霸版本的台灣國民小吃蔥油餅加蛋。

飲料就喝「酸奶」,跟一般坊間優酪乳口感有別,加鹽巴而非加糖,酸味很突出,味道介於發酵奶與發酵酒之間,享用土耳其各式美食,少了它,就不算道地了!


圖說:「番紅花城土耳其餐廳」店內人氣餐點之一「土耳其招牌烤肉」,今年秋季瘋燒烤,改瘋這一味異國BBQ。圖/洪祥和拍攝

【番紅花城土耳其餐廳(Safranbolu Turkish Restaurant)】
電話:02-2522293
營業時間:不分平假日 上午11點到晚間10點
地址:台北市中山區南京東路二段60號

 

圖說:「番紅花城土耳其餐廳」店內供應「土耳其招牌皮得(橢圓形)」與「土耳其烤大餅(中空圓球狀)」。圖/洪祥和拍攝

 

圖說:享用土耳其各式料理,搭配飲用酸奶,道地土耳其吃法。圖/洪祥和拍攝

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