金庸筆下的射雕英雄傳家傳戶曉,而當中黃蓉為了令洪七公傾傾囊相授武學予郭靖,便投其所好烹調出多款美食攏略其胃。 多年前中環「鏞記酒家」推出的射雕英雄宴令人讚嘆不已,但時至今日,不要說佳廚難求,部分食材巳幾近絕跡,想吃卻是談何容易!  詩房菜SaSa Love Kitchen改以一些健康又不失美味的食材演繹箇中神髓;現在就和大家倒帶重溫當晚的歡愉吧! 這是Welcom Drink - 百香水果茶,M友上次一試後便愛上;指定要再喝,SaSa 當然無say no啦。新鮮就是不同,天然的果香味、清甜好喝。  好逑湯~ 原文:一碗卻是碧綠的清湯中浮著數十顆殷紅的櫻桃,又飄著七八片粉紅色的花瓣,底下襯著嫩筍丁子,紅白綠三色輝映,鮮艷奪目,湯中泛出荷葉的清香,想來這清湯是以荷葉熬成的了。 《詩經》第一篇:關關雎鳩,在河之洲,窈窕淑女、君子好逑,第一道就是以此命名的「好逑湯」,荷葉象徵君子,蓮花、櫻桃、筍尖象徵美人,是為好逑。 斑鳩是難尋了,Sasa 以鷓鴣代之,其時找不到合心意的櫻桃;心思靈巧的女主廚便改以車厘茄取替;將肉釀入其中。湯色略帶微綠,清潤鮮美!冬荀以脫俗的蝶型示人;伴夢幻的紫色菊花瓣,不論外觀與味道也叫人心悅不已!點擊圖片放大 +2  玉笛誰家聽落梅~ 書中的五種食材分別為羊羔臀肉、豬耳尖、牛腰肉、兔肉及山麂肉(或者鹿肉),而SaSa版本 側是羊肉、豬耳、澳洲和牛、兔肉及豬肉,儘量保留箇中神韻;將肉類包覆露筍;再以韮菜花捆之,翠綠的玉笛活靈活現! 各種不同質感的肉類交織出變化多端的風味,也只有黃蓉這個擁有七竅玲瓏心的人兒才想得出、做得到吧!可惜六位成員中有三位是無福消受了,另外仨唯有「捱義氣」代不吃牛的我們多吃一件了!  二十四橋明月夜~ 「二十四橋明月夜」原著是以金華火腿及豆腐作主要食材,黃蓉以蘭花拂穴手將豆腐削成廿四個小球;同樣也在火腿上挖開廿四個小洞,將豆腐箝入火腿中蒸熟,令火腿的鮮味完全滲進其中,火腿卻棄之不吃。 而注重美味也關注健康的SaSa 則以南瓜取代火腿,先將南瓜肉掏出成蓉、混和蛋漿後回籠蒸熟,再釀入豆腐球、灑上優質的金華火腿蓉,口感細緻、軟嫩鮮美,KO完全無難度!  洪七公秘製的炸蜈蚣~ 書中描述洪七公先用滾熱水將蜈蚣燙死,其時體內的毒素已被排出,用小刀把蜈蚣的頭尾切掉後再將肉從殼中取出,洗淨炸香;吃得他兩眼微閉,甚是滿足! 這個原汁原味版於我們來說只可遠觀,現實版又看SaSa 怎樣演繹?原來瀬尿蝦是也,開邊後的賣相真的俏似蜈蚣,以自家製的辣豆豉醬爆炒,辣中透鮮、蝦肉甜彈,各人均吃得津津有味!  乞兒雞~ 書中的名稱是「荷香飄逸叫化雞」,黃蓉將雞肚內臟洗淨卻不拔毛,將泥團往雞身上裹,之後便生火烤之,熟後便破泥;雞毛亦隨之而落,肉嫩白甜香,洪七公聞雞起舞、吃得津津有味! SaSa 把薑、蔥、蒜及調味料塞入雞肚內,再以紅米加上雙蒸酒和玫瑰露酒,荷葉緊緊包著雞身,外層再覆上錫紙焗熟;酒香完全滲進肉中,各人均翹首以待,到壽星仔進行開雞儀式後便立刻起筷。酒香混荷香的雞肉出奇的嫩滑、鮮香富肉汁;瞬間已被清空!  期待已久的「射雕英雄宴」完滿落幕,在心靈手巧的主理人掌中演化出別具一格的美味!SaSa,下次妳又會帶給我們什麼驚喜呢? 喜歡這裡的味、更喜歡這裡的情,每次總是嬉哈來、盡興歸!最後祝壽星仔生日快樂、身體健康! 詩房菜 地址: 尖沙咀彌敦道66-70號金冠大廈9樓B1室 電話: 68232884