友人曾在米蘭短住,對這餐廳頗為鐘愛,適逢香港分店剛開業一週年;更邀得總店主廚 Andrea Bortolotti 到港獻藝;為此年度紀念設計了二人套餐。 點擊圖片放大 雅緻的用餐環境挺開揚闊落,搞Party 一樣得,這裡的VIP 房大約可容納廿多人吧? 坐無虛席的週五,聽說為主廚 Andrea Bortolotti 慕名而來的為數不少,可他只短暫停留11天(23May19~02Jun19),相信出文時,有可能已回國了。  正式進餐前先嚐鬆軟可口的自家製麵包配油醋;這兒的黑醋跟平常吃到的更香醇濃稠,甜度亦較高,想來釀造期至少有三年或以上吧?  有餚又怎能無酒?這白酒口感清爽帶微甜,是支簡單好喝的開胃酒。  前菜: Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions: 貌似甜品,面層的忌廉雪糕原來是以牛奶煮至軟綿的鱈魚,鹹香的風味有點似馬介休;底層是香酥的鷹嘴豆蓉,綴上焦糖化了的紅洋蔥,層次豐富。  Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash : 選用北海道刺身級帶子,甘香的外衣下嫩得鮮甜,蘸點芳香的松露薯蓉,令味道更顯突出。  Seared Grouper on Fennel Cream & Glazed Red Onions : 石班滑而油潤,煎封後的魚皮很香脆,帶橘香的茴香汁正好中和膩感。 Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta : 原隻魷魚筒內藏巴馬臣芝士玉米漿、切粒魷魚鬚、Artichoke,軟糯中帶煙韌,出色!點擊圖片放大 Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas : (+$100 supplement) 以杜蘭小麥粉做成的小貝殼粉紮實有嚼勁,圍着紅蝦、番茄、劍魚、甜豌豆...等食材,鮮中透微酸;貝殼造型更能掛汁,滋味更高!  甜品有四款,Chocolate Tartlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio是我的選擇 ,聽說這味甜品是專為這套餐度身而造的,別具意義!巧克力撻底承托着意大利奶油蛋醬、鋪滿了切片草莓及巧克力片,香甜美味,加上有我至愛的草莓,非常吸引! 餐後喝杯伯爵茶消解滯膩,非常滿足的一夜! 此優惠期到六月底止,有興趣便早一點訂位吧! Trattoria del Pescatore Hong Kong 地址: 上環普仁街11號世銀花苑地下3-4號舖 電話: 25593339