慧慧快要復課了，我應該都會好忙，要跟她一起早睡早起，跟功課進度，我這個在職媽媽不可再深夜烘焙了。 趁這天放假，自家製一款比較多步驟的麵包，抹茶紅豆麻糬麵包，滿滿的抹茶香，超好味呀。 紅豆蓉方面，如果想簡單一點，可以買現成的，但我怕太甜，所以我自己做吧，反正材料簡單，而且我可用黑糖代替砂糖呢! 份量可自由加減，豆及水的比例是1:2便可。 材料: 紅豆400克、黑糖52克、清水800克 紅豆先浸過夜，倒水後清洗一下，加清水煮20分鐘後，加入黑糖後再煮10分鐘。 過篩壓成幼滑紅豆蓉，放入雪櫃備用。 麻糬方面，也是自家製啊! 材料: 糯米粉100g、粟粉30g、糖45g、清水120ml、1茶匙油 碗中加入糯米粉、粟粉、糖及水拌勻後，加油拌勻。 大火蒸20分鐘，待涼後搓長條形放雪櫃30分鐘備用。 到抹茶包啦，搓著那綠色粉糰，充滿著抹茶香，越搓越開心! 材料: 223g高筋麵粉、糖35g、抹茶粉12g、酵母3.5g、95g清水、蛋1隻、牛油25g 碗中倒入高筋麵粉、糖、抹茶粉、酵母，拌勻後加入雞蛋和清水，拌勻所有材料後，便可手搓粉糰啦！ 就這樣手搓麵糰約10-15分鐘，不黏手便可以加入牛油再搓約15分鐘，搓至麵糰與牛油完全融合便可。 然後放碗中第一次發酵，約30分鐘，麵糰已發脹到2倍大，用手指在中心位置篤一下做測試，若沒有回彈及麵糰周圍沒有場下去，就代表發酵夠了。 取出排氣後，再搓成圓形，分6份後，再搓成6小圓形，待麵糰休息15分鐘。 之後，取一份麵糰搓成長方形，放入麻糬及紅豆蓉包好後，再蓋上保鮮紙待第2次發酵，約30分鐘。及後，放入氣炸鍋用160度8-10分鐘便完成啦！ 每個麵包都好有份量呀! 一口咬下，滿是幼滑紅豆蓉、誘人抹茶香及軟糯麻糬，好美味呀! 以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。 ~ 多謝收看 ~ 歡迎與我聯絡 Email: sugar_tang77@hotmail.com Fan Page: http://www.facebook.com/sugarlittleworld
