從未試過自己溝粉搓面包，之前都是買預拌粉，但口感味道總是有點差，今次終於鼓起勇氣，做比較簡單的腸仔包。幸好，非常成功，我好滿意。 材料： 高筋麵粉200g 乾酵母2g 糖10g 鹽1/4茶匙 牛奶140g 無鹽牛油20g 香腸4條 蛋液 步驟： 1）牛奶坐熱微暖，放入乾酵母，拌勻放置10分鐘 2）麵粉放糖、鹽及已混合的牛奶與乾酵母，拌勻一下後，用手搓粉糰5分鐘 搓粉糰時，要不斷捲回來再推出去啊﹗ 3）放入牛油再搓麵糰5分鐘，直至牛油與粉糰完全混合至光滑面 4）第一次發酵，大約40分鐘，待發酵至兩倍大 5）用手指在麵糰中篤一篤，若沒有回彈，便可以壓一壓麵糰放氣再搓圓 6) 把麵糰一開四，再搓長條狀捲香腸 7) 捲香腸後，待發酵約35分鐘左右 (最左邊的是失敗作) 發酵後是這個樣子，漲卜卜的 ^_^ 8) 預熱氣炸鍋160度3分鐘 9）塗蛋液在腸仔包面 10）160度焗8分鐘便完成了 小貼士 1. 搓長條狀時，不需搓太長，反而是要保持粗身的圓條狀 2. 捲腸仔時不需太用力捲，捲到3圈就最靚 相關文章 烘焙新手零失敗 – 藍莓鬆餅 自家製惹味叉燒 以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。 ~ 多謝收看 ~ 歡迎與我聯絡 Email: sugar_tang77@hotmail.com Fan Page: http://www.facebook.com/sugarlittleworld
