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情人節心水餐廳推介。A La Umai

很認同餐廳的優雅環境除了令人放鬆之餘,更可令人胃口大增,早前光顧 A La Umai 就是一間很值得推介的餐廳,環境、服務、食物等方面等也很優勝。

 

A La Umai 是一間法國、日本 fushion 餐廳,位於天后某商廈的25樓,門面及內部裝修雖說不上豪華,但落地大玻璃能飽覽維港景色已是一個賣點。

可以的話絕對要選這邊坐,不然好像我遲了訂檯只能坐後面位置了。

 

A La Umai 空間不算太大,大約可容納十多人,想來當然是預早訂檯。

 

 

點了set dinner,有前菜、頭盤、湯、主菜、甜品。

店員先捧上暖溫的麵包籃上來,原味帶點鹹味,而黑芝麻的夠香口,兩者都相當鬆軟,再配濃郁香滑的牛油簡直是絕配。

 

 

我們另加$118 享用3隻生蠔,由右至左,淡至濃味。

Irish (右): 好creamy、蠔味較淡,有少少海水味

Scottish (中):質感爽身,海水、蠔味較重,餘韻是青瓜味

Fine De Claires: 脆身不算肥美,重鹹味、金屬味

全部生蠔都相當新鮮,這價錢很經濟。

 

 

頭盤是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜,色澤一深一淺,來自不同的部位,淺色的較多脂肪。

 

 

咬下黑毛豬風乾火腿,有點嚼勁之餘,又滲出香濃的油脂香味,令人印象難忘,而哈蜜瓜也很甜,如切得較薄身會容易入口。

 

是日頭盤精選就是磯煮鮑魚,賣相很色彩精緻。

 

有色彩的蕃茄等伴菜,還有日式芝麻醬,配搭頗特別。

 

醃製過磯煮鮑魚帶點鹹味,質感較韌,而鮮味也較少,不太討好,而放在鮑魚底下的紫色、綠色似的海帶物體,我就感興趣,顏色搶眼外,質感煙韌很不錯。

 

鮮蟹肉龍蝦忌廉湯,廚師細心地在湯面上用忌廉畫上精美的圖案。

 

湯很有龍蝦鮮味,質感很滑身可口,而不會帶有過度餚製的海鮮澀味,而且還看到絲絲的蟹肉及龍蝦肉, 不錯不錯。

 

烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 $498

 

切開黑毛豬有點白裡透粉紅,剛剛好8成熟,外脆內裡肉質很腍身以及相當有肉汁,不過本人就覺得脂肪位較多,畢竟菜式已標明『雪花』就是脂肪比例較多。

 

 

波士頓龍蝦黑雪魚配蟹肉忌廉汁 $538

店員一捧上來就有陣陣香味飄來,令人唾延三尺,有點期待的波士頓龍蝦,煮得有點過火侯令到肉質較韌,確實失色。而黑雪魚外皮香脆,肉質相當之嫩滑,也沒有半點腥味,這個相當有驚喜。

 

 

最後可選甜品或飲品,然而麵包布甸不算吸引,但總比咖啡奶茶好。

一端上檯賣相已有驚喜,碟上擺放士多啤梨玫瑰花,可見得細微位也會花心思。

麵包布甸甜甜的帶著軟身質感,而麵包下的布甸也算幼滑香濃,超出預期中的味道,好好味!

不得不說麵包也很撐肚子,最後滿足地離開。

 

 

要是特別節日帶另一半來慶祝是一個不錯的選擇,價錢尚算經濟,雖跟自助餐價錢差不多,但有情調環境及細心服務是比不上的,這位置更可以看到放煙火的。情人節就快來臨了,要是還未想到餐廳慶祝的話可以考慮A La Umai。

 

 

 

有任何查詢及試用邀請, 可電郵我至 lwyki@yahoo.com.hk, 謝謝!

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藝術滲透生活其中。Espuma 灣仔新分店

藝術可以帶給人心靈上的滿足、思考, 可惜我的藝術才華不是深在骨中裡, 如果要我特意去逛藝術展覽, 好可能會悶得打呵欠。

所以倒不如找一個充滿藝術色彩的餐廳, 既品嚐美食之餘, 又能豐富我的創意思維。

 

留意到 Espuma 在灣仔開新分店, 在中環、尖沙咀兩店我也曾光顧過, 感覺相當不錯, 於是拉了一位在灣仔工作的朋友跟我去尋味!

 

Espuma 灣仔店位於QRE Plaza 25樓全層

 

位於25樓, 景觀當然開揚, 喜歡日光透入來的感覺, 所以選了午餐時段光顧。

剛新開張關係, 未有人留意到, 而且我約2時來到, 不算繁忙時間, 只有幾檯客人, 可算是包場~

每區域的椅桌有不同的風格, 漆皮梳化帶著懷舊味道, 而左邊的色彩木椅則是活潑感覺, 打破統一的觀念。

 

大部份的裝潢都始於簡約風格

 

近門口有小角落擺放售賣咖啡豆、杯子等, 右下角的公仔遠看以為是熊仔

 

但走近一點才發現是小鳥披著黃色雨衣, 令我意想不到~

 

而開放式的廚房, 可透過玻璃看到內裡環境, 而擺放一盆開得盛放的蘭花, 不其然滲透了中國特色。

 

近窗邊的座位, 都掛滿大型藝術品, 如眼前充滿色彩的灣仔地圖, 前後更有豬先生及兔先生在倒飲品的視覺作品, 原來要配合角度, 偏側拍才可以影到免先生倒飲品到地下的連貫相片, 第一張相片正面拍則沒有效果。

 

Chocolate Nutella Macchiato 朱古力榛子瑪奇朵 $42

macchiato 瑪奇朵系列咖啡味較輕, 不會太苦, 適合咖啡入門者。

很喜歡榛子的朋友大讚終於第一次品嚐到咖啡中有榛子味, 因為他之前試過幾間都沒有榛子味, 很失望。

用鼻子挨近一點就感受到濃厚的朱古力香味, 而畫花圖案精美, 清脆俐落。至於味道方面, 朋友說清楚品嚐到朱古力、榛子、咖啡三種味道, 甜度剛好, 而飲用前最好將最底的榛子醬拌勻。

 

看我這深深的黑眼圈, 當然也要咖啡來提提神~

 

之前都試過花果茶類別, 今次在下午時間當然要試咖啡系列, 因為晚上飲了會睡不著。

Mint Chocolate Macchiato 薄荷朱古力瑪奇朵 $42

我那杯竟然比朋友的大杯~杯面有朱古力粉裝飾, 很香很吸引。

 

清楚看到最上的薄荷奶泡、中間的瑪奇朵、底層的朱古力

未拌勻前先呷一口薄荷奶泡, 很幼滑很清新, 而拌勻後就是朱古力味為主、帶點咖啡香味、薄荷的清涼感覺。

 

Truffle Fries 黑松露薯條 $68

端上檯已傳來黑松露香味, 有肉粒、沙律醬, 而一點點的黑松露隱約在沙律醬中出現。

 

最喜歡是原個馬玲薯切條炸出來的薯條, 新鮮香脆, 感受到薯肉及薯皮的質感, 雙重享受, 再配上滋味的黑松露沙律醬、肉粒, 簡直令我們吃個不停。

 

Jamon Jamon 西班牙黑毛豬火腿配西班牙蕃茄醬及多士 $188

上次中環店品嚐過仍念念不忘, 今次當然要推介給好友吧!!

以長方形木板上碟, 西方樸素風味。

 

鬆脆的多士放了清新蕃茄沙沙, 再有主角的黑毛豬火腿, 肥瘦分佈平均, 散發淡淡油脂香味, 煙韌不鹹, 整體味道很有層次感。看著開揚觀景, 嘆著美食, 人生一大樂事~

 

Fettuccini con Portabello y Creme Trufa 黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵 $108

很喜歡白色碟子, 形狀特別、具流線形。

 

雜菌擁有濃郁菇菌香味, 跟黑松露相當配襯。

 

看上去較乾身, 原來以黑松露忌廉味作醬汁, 香濃而不膩, 每條寬條麵吸收醬汁精華, 口感彈牙、濕潤, 而雜菌富有脆口的質感。

 

大吃大喝的好友, 一杯小小的朱古力榛子瑪奇朵未夠滿足, 再點了 Signature Fruit Espuccino 雜果冰沙 $42

賣相看上去已感覺涼快, 非常怕熱的他簡直為他度身訂造, 由蘋果汁、橙汁、菠蘿汁打成冰沙, 以橙汁味道較重, 不甜幾好飲, 除了沙冰外, 還有橙、蘋果實體生果吃到。

 

最後就是甜品時間, hehe~

 

本來想點焦糖榛子浮島, 不過暫時未有, 又再點 in Love with Taro 日式香芋麻糬窩夫伴香芋忌廉雪糕 $88 (半份)

喜歡紫色的我, 一開始已經被紫色心心所俘虜了, 而雪糕有不同口味選擇, 如雲呢拿、士多啤梨、朱古力等等。

 

繼續愛上麻糬QQ的口感, 外軟內煙韌, 再配上香滑輕盈的香芋忌廉、香芋汁、紅豆蓉, 濃郁的香芋味道, 吃得甜甜, 幸福滋味在心頭, 非筆墨所形容, 喜歡甜食的你們應該會明白。值得一讚紅豆蓉打得很軟滑, 並不是每間餐廳都可以做到, 我不愛紅豆的也吸引我嚐幾口。

 

嘩!嘩! 就連帶洗手間裝潢也一絲不苟, 湖水綠大花牆紙, 蝴蝶水晶吊燈, 我相信女士們跟我一樣見到會相當驚喜, 暫時見到最靚的餐廳洗手間。

 

門就以向左走 向右走 的幾米漫畫為題。

 

佔全層的Espuma環境除開揚外, 檯與檯之間都很闊落, 沒有壓迫感, 可以輕鬆跟朋友聚餐、談天說地。而上菜也分先後次序、時間, 不會一次過全部上檯, 值得一讚。不過女洗手間的間格有點奇怪, 左右兩邊空間很闊, 反而前面的空間很少, 有點不方便。

法國星光下 ~✩ Bistronomique Staunton

雖然未有機會去法國旅行, 幸好香港是美食之都, 讓我們可以品嚐到不同國家的美食。

 

 

由於香港的地勢, 中環大部份是斜路, 來到 Bistronomique Staunton 由中環地鐵站再經長長的行人電梯、斜路, 來這裡不算輕鬆。

Bistronomique Staunton 沒有門的, 感覺開揚。

 

 

安排在門口第2張檯, 可惜門口那張檯的幾位女士談話聲量很高, 打擾享用法國餐應有寧靜環境。

 

 

紅色的舒適梳化座位, 牆上掛著法國油畫, 頗有情調。

 

 

餐牌有部份是法文, 令我看不懂, 不過店員也會詳細解釋。

 

 

首先端上檯是熱騰騰的麵包籃, 我選的是黃色那個, 麵包鬆軟可口, 配上濃郁軟滑牛油簡直一絕, 免費送的一點也不馬虎, 讚! 因為我很喜歡吃麵包及牛油, 這可說是一頓晚餐的好開始。

 

Cranberry Juice $35: 甜酸度適中, 開胃飲品

 

Caesar salad anchovy, parmesan $88

凱撒沙律遇上鯷魚、parmesan芝士, 溏心蛋配搭新穎, 味道又會如何呢?

 

羅馬生菜一整塊一層層放在碟上, 不切碎易於分配, 而上面parmesan芝士、煙肉條給單調的生菜調味, 至於anchovy鯷魚這品種是帶有咸味, 味道一般, 對我來說可有可無。

溏心蛋可說是整碟菜的精髓, 烹調時間剛好, 橙紅色的蛋黃相當誘人, 嚐下去很軟滑帶點黏, 香濃蛋味, 跟拉麵店吃的溏心蛋可媲美。

 

Baby squid ‘a la plancha’ chorizo, garlic $118

小墨魚伴西班牙辣香腸

 

建議先拌勻, 小墨魚配上切得細粒的辣香腸, 墨魚嫩滑不韌, 擠點檸檬汁鮮味更為突出。

 

主菜未來, 為何端上甜品? 原來就是 Spinach crepes black truffle, cheese $88

一絲絲像朱古力醬原來是黑醋畫在酥皮卷上

 

一切開菠菜酥皮卷就有陣陣黑松露味飄到鼻子, 滿滿的菠菜及芝士拉絲, 第一口香脆, 然後就是菠菜、黑松露、芝士香濃味。第一次吃就愛上這道菜了。

 

Chicken Fricassee $680 朋友訂位前預訂了這個鵝肝羊肚菌燒雞飯。

店員上檯時就介紹這個飯主要醬汁是用上洋蔥、意大利白酒等, 上檯時香味更濃郁, 除此之外, 用料也是重量級, 就是鵝肝、羊肚菌、燒雞等。

 

飯略帶豉油顏色, 而烹調過程調味料、雞油鎖住每粒飯, 吃這有味飯相當滋味, 不過略嫌太油。而雞胸肉部位也是嫩滑, 連帶雞皮也是脆的, 至於羊肚菌也是第一次嚐, 帶有爽口的口感, 至鵝肝粒有很重的鵝油味, 要跟飯一齊吃才不膩。

整體味道的確打很高分, 用料有名貴的鵝肝、Morel Mushroom 法國野生羊肚菌, 怪不得價錢要六百多元。

 

Tarte au citron $55: 檸檬撻配雪糕, 首先說雲呢拿雪糕味道平平無奇, 而檸檬撻切開看到一絲絲檸檬皮, 嚐下去檸檬果醬香甜帶酸, 清新香味在口裡徘徊。

 

Coconut mango caramel cake $55

蛋糕外層似焦糖顏色包裹著, 上面有份子料理的芒果啫喱, 碟上的簡單朱古力畫花, 令到賣相不普通。

 

看到慕絲蛋糕、中間是椰絲、芒果, 嚐下去味道十分複雜, 首先跑出來是軟滑細膩芒果慕絲蛋糕, 也似熱情果味道, 還有芒果果肉互相呼應, 然後就是椰子香味、口感的椰子碎, 最後就是淡淡的焦糖味, 不會太甜搶了風頭, 每種味道分配得很平均。

 

最後往下層的洗手間的時候, 才發現這星星燈, 令到餐廳環境打更高分。七彩似馬賽克的多角型星燈, 懸掛在高樓底的餐廳內, 絕對適合不過。

 

原來下層還有座位, 是另一番天地, 好適合大夥兒聚會, 相當有私隱度。

 

這頓晚餐令我感受到法國地道風味, 因為很多菜式是第一次嚐, 如Spinach crepes、Chicken Fricassee等, 很想有機會飛去法國一趟欣賞巴黎鐵塔及嚐法國菜, 看下跟Bistronomique Staunton所烹調有什麼不同呢?