Category Archives: 意大利菜

墨西哥風味 ★ 首次吃到仙人掌 ✩ Verde MAR

日本、韓國、台灣、西班牙菜等等在香港很普遍,已經有點吃厭了,難得有朋友帶我去試正宗的墨西哥菜,還是頭一次接觸到,我熟悉的是墨西哥粟米脆片,點辣肉醬及芝士相當惹味,不過就在美國餐廳吃到。

今次我就帶大家品嚐 真。墨西哥菜的餐廳。

 

位於灣仔東街的 Verde MAR,意思是綠色海洋。

 

繽紛的墨西哥裝飾擺設掛在淨色的牆身更為突出。

 

半開放式的餐廳,但中間位置有暖爐,所以都不會感到寒冷。

 

 

墨西哥的特色飲品有Horchata (肉桂米漿)、Jamaica(洛神花茶)及朱古力(還加入肉桂、辣椒)

我點了Jamaica 洛神花茶 $38,暖暖的有甜酸味道,冬天品嚐又溫暖既開胃,而且也養顏。

 

 

Oaxaca Cheese Fundido $148

端上檯已經香噴噴,芝士加辣肉腸很吸引,也相當邪惡。

 

以鐵板上菜,優點是上檯後 Oaxaca cheese 瓦哈卡芝士能繼續溶化,你看拉絲有多高!

 

再混以墨西哥Chorizo辣肉腸,以粟米脆片沾著來吃,少少辣味之餘又中和到單吃芝士的膩感,這小食味道一流。

 

Char-Grilled Cactus $108

當知道有仙人掌食用時,是我最期待的!

一上檯已聞到咁清香撲鼻的綠草味,由墨西哥空運到港的新鮮仙人掌,最好挑選是6-12個月大的食用仙人掌,對身體排毒功效顯著。

一塊塊的仙人掌,表面有少少鹽,連旁邊的蕃茄也精心雕成玫瑰花形狀。

 

 

擠上青檸汁,清香味更為突出,清草味不重,切開賣相似蘆薈,質感帶點爽身。

 

 

Agua Chile Shrimp $168

賣相看不出是是魔鬼辣蝦,是晚一道最辣的菜式。

 

青瓜、生蝦、洋蔥絲併埋一起品嚐,即時刺激味蕾,仍然接受到,有點似泰式生蝦般,不過辣味相當持久。

 

因為太辣的關係,點了杯墨西哥特飲Sangria $88,紅酒加入微甜的生果,較易入口,適合飲酒入門人士。

 

 

Snapper Ceviche with Avocado $148

選用用剌身級的snapper紅魚,再配蕃茄,牛油果、青檸汁和芫茜製成。加在粟米脆片進食,沒有魚腥味,只是一道開胃的凍盤,紅魚肉質嫩滑、蕃茄的酸甜、牛油果的清新,健康之餘也能保持到墨西哥地道風味。

 

眼前看似韓國的海鮮湯,原來是 7 Sea Soup $298, 以遨遊七海的意境為主題,有蝦、帶子、青口等海鮮。

 

 

吃前將旁邊的牛油果、蕃茄、青瓜粒等配料倒入海鮮鍋,再擠上青檸汁。

 

真材實料,海鮮湯很鮮甜,還有青檸的清新香味、蕃茄的酸味,令人很開胃,吃個不停,而海鮮也相當新鮮。

 

 

Fish Verachuz Mahi Mahi Steak $178

今晚以海鮮為主,少肉類較健康。最後是一道魚柳扒,大廚以蕃茄及辣椒伴碟,色彩繽紛,容引起食慾。

 

用上較實的魚類,不過煎得火候剛好,外皮香脆,肉質算嫩滑,而味道帶點酸甜味。

 

 

Homemade Churro $68

俗稱外國炸油條,印象中還是頭一次試,不知味道如何。

 

質地外脆內軟身,熱熱的相當香口,再沾上朱古力醬,更是完美的配搭,可以吃到3條。

 

Banana Split with Homemade Ice Cream $68

香蕉一向是我愛好的水果,這裡的甜品當然不能錯過,墨西哥獨有品種的香蕉,經烤熱後變得香脆軟身,還有他們自家製鮮甜的粟米雪糕一同享用,一冷一熱的感覺很過癮。

 

原來墨西哥食物不只是Nachos,還有仙人掌、海鮮等,而且也以健康為主,令我對墨西哥菜大大改觀,健康之餘又非常美味!

 

 

有任何查詢及試用邀請, 可電郵我至 lwyki@yahoo.com.hk, 謝謝!

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情人節心水餐廳推介。A La Umai

很認同餐廳的優雅環境除了令人放鬆之餘,更可令人胃口大增,早前光顧 A La Umai 就是一間很值得推介的餐廳,環境、服務、食物等方面等也很優勝。

 

A La Umai 是一間法國、日本 fushion 餐廳,位於天后某商廈的25樓,門面及內部裝修雖說不上豪華,但落地大玻璃能飽覽維港景色已是一個賣點。

可以的話絕對要選這邊坐,不然好像我遲了訂檯只能坐後面位置了。

 

A La Umai 空間不算太大,大約可容納十多人,想來當然是預早訂檯。

 

 

點了set dinner,有前菜、頭盤、湯、主菜、甜品。

店員先捧上暖溫的麵包籃上來,原味帶點鹹味,而黑芝麻的夠香口,兩者都相當鬆軟,再配濃郁香滑的牛油簡直是絕配。

 

 

我們另加$118 享用3隻生蠔,由右至左,淡至濃味。

Irish (右): 好creamy、蠔味較淡,有少少海水味

Scottish (中):質感爽身,海水、蠔味較重,餘韻是青瓜味

Fine De Claires: 脆身不算肥美,重鹹味、金屬味

全部生蠔都相當新鮮,這價錢很經濟。

 

 

頭盤是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜,色澤一深一淺,來自不同的部位,淺色的較多脂肪。

 

 

咬下黑毛豬風乾火腿,有點嚼勁之餘,又滲出香濃的油脂香味,令人印象難忘,而哈蜜瓜也很甜,如切得較薄身會容易入口。

 

是日頭盤精選就是磯煮鮑魚,賣相很色彩精緻。

 

有色彩的蕃茄等伴菜,還有日式芝麻醬,配搭頗特別。

 

醃製過磯煮鮑魚帶點鹹味,質感較韌,而鮮味也較少,不太討好,而放在鮑魚底下的紫色、綠色似的海帶物體,我就感興趣,顏色搶眼外,質感煙韌很不錯。

 

鮮蟹肉龍蝦忌廉湯,廚師細心地在湯面上用忌廉畫上精美的圖案。

 

湯很有龍蝦鮮味,質感很滑身可口,而不會帶有過度餚製的海鮮澀味,而且還看到絲絲的蟹肉及龍蝦肉, 不錯不錯。

 

烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 $498

 

切開黑毛豬有點白裡透粉紅,剛剛好8成熟,外脆內裡肉質很腍身以及相當有肉汁,不過本人就覺得脂肪位較多,畢竟菜式已標明『雪花』就是脂肪比例較多。

 

 

波士頓龍蝦黑雪魚配蟹肉忌廉汁 $538

店員一捧上來就有陣陣香味飄來,令人唾延三尺,有點期待的波士頓龍蝦,煮得有點過火侯令到肉質較韌,確實失色。而黑雪魚外皮香脆,肉質相當之嫩滑,也沒有半點腥味,這個相當有驚喜。

 

 

最後可選甜品或飲品,然而麵包布甸不算吸引,但總比咖啡奶茶好。

一端上檯賣相已有驚喜,碟上擺放士多啤梨玫瑰花,可見得細微位也會花心思。

麵包布甸甜甜的帶著軟身質感,而麵包下的布甸也算幼滑香濃,超出預期中的味道,好好味!

不得不說麵包也很撐肚子,最後滿足地離開。

 

 

要是特別節日帶另一半來慶祝是一個不錯的選擇,價錢尚算經濟,雖跟自助餐價錢差不多,但有情調環境及細心服務是比不上的,這位置更可以看到放煙火的。情人節就快來臨了,要是還未想到餐廳慶祝的話可以考慮A La Umai。

 

 

 

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蠔不簡單。甜之魔法 ︳︳The Oyster House ︳︳

最近都是跟在灣仔工作的朋友四處搵食,又給我們發現一間好餐廳,這生蠔殼的蠟燭,絕對切合餐廳名,就跟我來一個『蠔不簡單。甜之魔法』夜。

 

 

位於灣仔的 The Oyster House,坐著舒服的絨座椅,因為空間所限,檯與檯之間空間太狹窄,每次待應走過都會碰到我椅子,感覺不太自在。

 

 

主打必點的seafood platter $199,後來發現星期一及二光顧可享用優惠價$99,當然需要like餐廳 facebook等程序。

有5款海鮮,數量剛好,適合重質不重量的吃貨們,海膽算是新鮮,配青瓜幾清新,至於熟蝦、帶子就較普通,不過不失。

 

 

兩款生蠔相當新鮮, 來自美國及南非的生蠔,每隻單點約是$40。

Willapa bay : 重海水味,充滿鮮甜味、較薄身不脆,沒有腥味。

Rollex: 帶點青瓜味,微腥,有點脆口。

 

 

日本磯煮鮑魚:質感腍身有點嚼勁,應該用海鮮湯餚製過,味道似魷魚絲味,跟朋友最喜歡這個。

 

 

翡翠螺 $108:螺肉由細至大整齊排列好,當然較細粒的質地較嫩口彈牙,單吃很有鮮味,點少少辣醬幾惹味。

 

 

生蠔火腿青瓜卷 $108:以微鹹有肉香的巴馬火腿、清新爽口的青瓜片包裝有點腥味的生蠔,火腿能蓋過蠔本身的腥味,青瓜帶來爽口質感,整體配搭出奇地配襯,不錯不錯。

 

 

海膽紅蝦 $88 (隻):一大片海膽,賣相已很吸引,令人垂然三尺!

 

 

小匙的裝飾,就似飛船一樣正將漫遊於入我口中。

感受到海膽好creamy,新鮮有海水味,而紅蝦膠質感很重,兩者融為一體,令我回味無窮,值回票價!

 

 

番茄沙沙多士 $56:多士異相脆口,而番茄沙沙除了清新的蕃茄粒外,還有香草的味道,多一種味道層次感。

 

 

黑毛豬胺 $178:豬胺也是The Oyster House主打之一,賣相煎得金黃色,旁邊配以海鹽調味,醬汁是蕃茄味。

 

 

切開肉質呈粉紅色,目測約8成熟,非常腍身,調味適中,加上開胃的酸番茄醬、薯蓉可中和豬胺的咸味。

整體很少肥肉,骨位很入味,暫時品嚐到最美味的黑毛豬胺,火侯掌握得很好。

 

 

最後以甜品作結,Tiramisu $56 整體好creamy 好滑,如果咖啡味重點就更好。

 

 

香蕉拖肥撻 $56:我的重點推介,忌廉、我最愛的香蕉、薄薄的拖肥及餅底,表層的忌廉滑而不膩,配合下層原條香蕉肉、微甜的拖肥、乾身的餅底,只能詞窮去表達『好好味呀!』,為這頓晚餐畫上完美的句號。

 

 

7時到達已差不多滿座,食物質素很滿意,不過上菜速度有待改善,因為有時候每道菜之間相隔20分鐘以上才上檯,令人感覺不太自在,整餐要2.5小時才能完成。

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