去旅行,除左觀光見聞,當然係要品嘗當地美食。到台灣旅行,除左琳瑯滿目的街頭小食同當地的傳統美食。亦可以一嘗日本傳入的素菜懷石料理。 呢一次,我就嚟到咗台北一間好出名嘅懷石料理- 鈺善閣,呢間懷石料理,有不少名人光顧過,而且食物賣相當精緻。對我來講,懷石料理係飲食同藝術嘅匯聚,令自己對於廚師、環境、食材多生一份敬意,優雅嘅環境令到自己更加享受當下嘅咀嚼同品味。 據了解,懷石料理(Kaiseki)來自日本寺院,懷石一詞是來自日本,禪宗僧人修行時,為了減低飢餓感覺而放在腹上,以取代物質、食物等慾望的精神境界。 就我個人而言,進食素菜懷石料理,雖然只為左生理飢餓。但係,要以謙卑的心,如佛家所講以「眾生平等」尊重萬物的態度進食。懷石料理好注重禮儀,首先進食者要穿著起整潔的服飾,潔淨自己雙手。然後,服務員會送上一道一道精緻的美食。雖然,每道菜都很小巧,但是,精挑的食材,配合廚師的精心設計的佈置,器皿的選擇,食物,伴碟等等,一切都配合得宜,大家相互襯托,又洋溢的淡淡的東洋味 。令人垂涎三尺! 讀萬卷書不如行萬理路,來至日本的素菜懷石料理,滿足了生理的需求,又可體會日本寺院僧人的生活,相得益彰! 鈺善閣地址:台北市北平東路14號1樓 TEL:02-2394-5155 FAX:02-2394-5022