日本拉麵可以話係我夜宵時份嘅Comfort Food,尤其係喺寒冷嘅冬天,嚟一碗熱騰騰嘅拉麵,真係幸福無比!並唔係人人都可以即刻飛去日本食拉麵,不過香港有幾間「過江龍」拉麵,大家唔使去日本,都可以食到東瀛嘅味道。

1)日本沾麵連鎖品牌@三田製麵所

「三田特製拉麵」($78)

「三田」主打豬骨魚介同辛辣豬骨魚介兩款湯底嘅日式沾麵,湯底以大量豬骨、雞骨同多種蔬菜用12個鐘以上熬製。小妹對沾麵好感度唔大,所以同朋友試咗佢嘅「三田特製拉麵」($78)同「三田豚骨拉麵」($78)。前者多咗魚介,所以湯底香濃「傑」身好多,而後者則豬骨甜味重,兩者好味程度不相伯仲。「三田」嘅麵係自家製,以長野縣小麥粉同日本鹼水製成,每條粗度約為五毫米,比一般拉麵店嘅麵身粗,所以食落質感更結實爽彈。

「三田豚骨拉麵」($78)

店名:三田製麵所
地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G21-G22號舖
電話:25135311
營業時間:星期一至日11:00 – 01:00
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2)東京拉麵霸主@麵屋一燈

「芳醇鹽味拉麵」($148特製版)

「麵屋一燈」連續5年被日本網民評選為日本東京Best Ramen及全日本No.1拉麵名店,亦係主打「濃厚魚介沾麵」,但個人認為佢嘅拉麵都唔弱,創新口味「芳醇鹽味拉麵」($148特製版)以精選新鮮雞隻慢煮成清雞高湯精華,配上干貝醬汁同鹽味秘製醬汁,帶出清雅醇香,特製版本更有兩份蛋同兩塊特製叉燒。

「柚子拉麵」($138)

而「柚子拉麵」($138)多咗一份清新感覺,同樣採用雞高湯,配合微帶甘澀嘅柚子醬油同特製灸燒厚切豚肉,肉質肥嫩,醬汁濃厚。而最煞食嘅係,尖沙咀店喺正維港隔離,可以睇住維港景色食拉麵,正呀!


店名:麵屋一燈
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 32號舖
電話:31023299
營業時間:星期一至日11:30 – 22:30
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3)涉谷人氣拉麵@俺流塩らーめん
「俺流塩らーめん」分清湯同奶白色濃湯兩種,同樣以大量雞骨、豬骨同蔥熬製而成,「俺流塩湯拉麵」($59)係清湯,以慢火熬製雞骨同豬骨,逼出清新精華,清澈湯底配合拉麵食,夠晒清爽;

而「俺流熟成濃湯拉麵」($59)則係奶白色濃湯,主要係以壓力煲煮雞骨同豬骨,湯底香粘,一啲都唔膩。

而配菜選擇亦多,叉燒、半熟蛋、青蔥、白蔥、雲吞、炸雞件、餃子… …想加咩都得!


店名:俺流塩らーめん
地址:屯門屯門鄉事會路83號V City商場1樓19號舖
電話:21143388
營業時間:星期一至日11:30 – 22:00
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