陽光下午,我與海馬仔一起整咗「檸檬芝士蛋糕」! 這個蛋糕好簡單,準備好材料後,攪拌的工作都由海馬仔幫手! 今次不用焗爐,放雪櫃就得! 檸檬加入忌廉芝士整的這個蛋糕,減輕了芝士的膩口感,多了一點清新味道,幾喜歡! . . 食譜 第83回 檸檬 1個 (檸檬碎 2g; 檸檬汁 20g) 忌廉 170克 忌廉芝士 226克 (1盒) 牛奶 100g 砂糖 65克 魚膠粉 8克 . (餅底) 消化餅 90g 無鹽牛油 40g . 做法 1. 將無鹽牛油隔熱水助溶,把消化餅完全壓碎,之後將兩樣拌勻 2. 在6' 活動蛋糕模內放上牛油紙,再倒入餅碎用力壓平,放入雪櫃冷藏約30分鐘左右備用 3. 忌廉用電動打蛋器打至企身,放入雪櫃冷藏備用 4. 檸檬洗淨刨皮 (避免刨到白色部份),留一小部份皮用來切絲,最後將檸檬榨汁取20g 5. 忌廉芝士於室溫回軟,用電動打蛋器打至軟身,加入糖打至均勻。再加入牛奶、檸檬碎、檸檬汁攪拌均勻 6. 用凍水將魚膠片浸軟,之後揸走水份,再放入碗內隔熱助溶,完全溶化至液態狀即可 7. 取少許忌廉芝士漿與魚膠液攪拌均勻,之後先再加入所有忌廉芝士漿中混合至幼滑無粒狀 8. 輕輕力將從雪櫃取出的忌廉與芝士漿輕力混合 9. 將蛋糕漿倒入雪定型的餅底中,噔幾下至表面光滑,放入雪櫃冷藏5小時以上 10. 以熱毛巾外敷蛋糕模一陣即可慢慢脫模 . . ———————————— 請Like Facebook 海馬仔成長日記 │ 亦歡迎大家電郵聯絡我們試用產品或出席活動~ =====海馬仔Channel===== Facebook │ Instagram │ Blogspot│Girlssss SundayKiss│ Ohpama.com│ Cook1Cook│MamiDaily Mamibuy │ ESDLife │ 媽媽經 │ 親子集合#tagmum ilovemama │ She.com│U Blog│WeShare│Pixnet 部落格