[海馬仔飲食] 墨西哥cute cute手撕包

又出爐!今次係classic 墨西哥包,不過做咗手撕包做形,加上Ryan面。海馬仔都好like!

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食譜 第67回
材料
無鹽牛油 25g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
牛奶 120g
高筋麵粉 200g
(裝飾) 黑朱古力筆、白朱古力筆
(墨西哥面)
無鹽牛油 40g
糖粉 30g
蛋 1隻
低筋麵粉 50g
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做法
(墨西哥面)
1. 無鹽牛油室溫變軟,加入糖粉,以打蛋機攪拌至淺黃色
2.分2-3次加入雞蛋,攪拌均勻先再加一次
3.最後加入已過篩之麵粉,攪拌均勻後放入擠花袋內備用
(麵糰)
1.將以上材料放麵包機內用「麵糰」mode搓好
2.將麵糰取出,分9份,大約40-45g一個小波波
3. 40-45g的麵糰每個搓圓,將收口位收在包底。放在牛油紙上整齊排列,每個麵糰之間留有約2cm的空間,蓋上保鮮紙發酵約1小時
4. 在麵糰上擠上適量的墨西哥面糊 (如video)
5.預熱焗爐,以180度焗18-20分鐘
7.出爐後在麵包上用朱古力筆加上眼、鼻即可
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