[海馬媽媽食譜] 油鹽焗奄仔蟹

最近竟然俾我發現原來海馬仔喜歡食蟹! 平時佢係唔吼海鮮 是 嘴饞 或 太過偏食?好啦~既然你喜歡,媽媽也樂於整給你和爸爸食

 

#油鹽焗奄仔蟹

 

整的過程不算複雜,煮好一刻打開煲蓋,香到震‼️ 蟹多膏,肉又嫩,肥美! 阿仔追住我拆蟹俾佢食, 阿媽我都好想自私食一隻呀!

 

 

材料

奄仔蟹2隻、無鹽牛油 20g、粗鹽 大量、冰

 

做法

1. 奄仔蟹買回來原隻浸冰水20分鐘整暈佢

2. 之後用牙刷刷淨蟹身、奄內、蟹爪

3. 滾水下蟹蒸15分鐘,蟹蓋向下

4. 蒸完取出蟹,剪走草繩,再用牙刷刷多一次蟹身、蟹爪

5. 燒熱鑊後,加入無鹽牛油、粗鹽炒香至粗鹽轉至啡色

6. 加入已蒸熟的蟹,蟹蓋向下,盡量將鹽蓋住蟹,以中火焗5分鐘

7. 反轉蟹,以中火再焗10分鐘

 

 

 

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