https://www.mrlamsan.com/2019/11/nagahama.html https://www.instagram.com/p/B5H0XlLHEW3/ http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4676507 http://lam0728.chiba78.com/articles-43715.html 中環搵食 近PMQ附近既中環九如坊 有一間由日本人主理的拉麵店 店面小,只有20位置 但偏偏每天都坐滿客人 在香港開了很多年了 每天新鮮製作的麵條,加上濃郁既豬骨湯底 純粹不花巧,單純以美味吸引食客 https://youtu.be/eb5js8K1wXU No.1拉麵 有味玉,蔥,木耳,高菜,叉燒,紫菜 簡單就是全部配料都有齊的一款 一碗$105,在中環區,價錢可算合理 份量足而有水準 玉子滷得入味,仍然保持流心 入口嫩滑美味 高菜 一般在拉麵比較少見的配料 是醃漬物,切得細碎帶點咸味 令拉麵吃來多一分味道,更豐富 木耳絲,夠爽脆 四片紫菜 這種豚骨湯底,與我在日本吃的最大分別 他少了一分油膩感 一般在九州吃拉麵,都濃,咸,重,油 偏重口味,這店家這湯,只有濃濃豚骨鮮味 沒有再加添油脂,令吃起來清新很多~ 叉燒特別嫩滑,油膩感輕 味道就偏淡 另一款叉燒有噴鎗火燒過,特別甘香肥 湯底夠清,少油,喝完見底 中環九如坊14號地下 G/F, 14 Kau U Fong, Central 港鐵上環站 E1 出口, 步行約6分鐘