地點位於尖沙咀商場高層 坐落無敵海景的日本高級料理專門店 割烹 櫓杏 kappo ro ann http://www.mrlamsan.com/2019/01/kappo.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4652452 http://lam0728.chiba78.com/articles-39928.html 將於1月14日至2月19日推出 油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐 日本正月開運食材入饌 豪華幸福鮮味祝賀年年有「魚」 所有食材都由日本新鮮直送到港 不但味道鮮美,而且營養價值豐富 日本人視為最健康既食材之一 https://youtu.be/V-EQyJv5zDU 北海道產帆立貝配奇異果山椒橄欖油汁 前菜 用上以柚子,山椒,欖油特別調製醬汁 味道帶辛辣,更突出了北海道產帆立貝的鮮味 配上奇異果令味道更豐富 熊本產鯛魚海膽卷天婦羅伴蒜頭塩 大葉和鯛魚卷起海膽,炸成精緻的天婦羅 一口咬下鮮味立時大爆發 濃郁既海膽味道配上肉質細嫩既熊本產鯛魚 令人非常回味的一道炸物前菜 更加配以蒜點鹽作點綴,更有風味 刺身 熊本產鯛魚、熊本產油甘魚、北海道產帆立貝 https://youtu.be/r0nrvHA85ng 日本師傅 示範解剖劏 沒有任何加工和調味,細味素材最新鮮原味。 純粹品嚐食材最原味,極致新鮮的來貨才可以做到 魚肉鮮味與彈性俱佳,一試傾心 蒸物 ─ 熊本產蒸油甘魚日本青檸漬配蔥油 不用過多花巧的調味 只以酒,味琳,鹽,青檸汁醃過再蒸熟 令到魚肉仍然非常嫩滑,最後再淋上蔥油增添一絲香氣 炸物 胞炸北海道產帆立貝配青芝士和青海苔汁 將帆立貝表面塗滿米製成的粉槳然後胞炸 配上青芝士,青海苔汁 濃郁既芝士香味帶來一份不一樣味覺體驗 因為青芝士係頂級,由發酵而成,味道濃郁,想不到可以配上炸物 燒物 ─ 熊本產油甘魚香草燒 香草油混合了百里香、迷迭香、鼠尾草等香草 再加入鹽和大蒜等醃製 塗上香草油燒的油甘魚香氣四溢,令人垂涎 小鍋 ─ 熊本產鯛魚涮涮鍋配醬油湯 新鮮魚肉除了刺身吃法,也可以切薄片配醬油湯底作鍋物 鯛魚涮涮鍋以簡單的醬油湯底,帶出鯛魚鮮甜肉香。 魚肉在鍋中輕炙轉白身,即可食用 主食 ─ 青森產帆立貝煲飯 生帆立貝放入鍋內與白米一同烹煮 帆立貝的鮮甜滲滿每顆飯粒 每一口都食到帆立貝既鮮香滋味 水菓子 ─ 熊本產蜜瓜、草莓 清新的熊本縣產麝香蜜瓜及熊紅士多啤梨 為會席畫上完美作結 茗茶每位十元、堂食收加一服務費。 FB:割烹 櫓杏 kappo ro ann https://www.facebook.com/pg/roannhk IG:@kapporoann https://www.instagram.com/kapporoann/ Roann square logo