銅鑼灣美食攻略 CUBUS28 中西新派中菜 頂級美食體驗 慢煮南非四頭鮑 法式香煎鵝肝 牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 環境舒適 服務好 橫城韓牛西冷扒 花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹

https://www.mrlamsan.com/2019/08/CUBUS28.html

http://lam0728.chiba78.com/articles-42369.html

http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4671108

CUBUS28

係一個星級新派中菜

由經驗豐富既大師傅主理

中西風格大融合,服務又好

相信好快會得到米芝蓮既推薦

上次過來吃點心,已經覺得非常出色

今次再訪晚餐

終於可以試到大開眼界既菜式

https://youtu.be/cKxaj8hCHrQ

法國米酒釀冰鎮

慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律

用上特大南非四頭鮑魚慢煮

食之前再噴法國米酒提味

鮮味而嫩滑,口感細緻

再配青蘋果沙律,是一道出色的前菜

法國米酒

李白

香味似日本清酒又有一點像香檳

甜香易入口,近乎沒有酒味

以中西合璧的方法釀製,味道也充滿驚喜

牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅

香氣濃郁,但入口味道清甜

牛肝菌香氣散發,香而不濃

這一碗湯係我飲過最出色之一既燉湯

追加一碗店家招牌之中既皇牌

花膠螺頭片波士頓龍蝦湯

花膠彈牙

每一口都喝到龍蝦既鮮味,口感豐富

法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188

甘香既鵝肝,配搭自家製的酸梅醬

鵝肝煎得脆口甘香,入口即溶

配以酸梅醬味道更突出

煙燻樟茶法國鵪鶉 $368

西式裝盤,中式做法

不麻不辣的經典川菜做法

用了法國鵪鶉製作,再作煙薰

散發淡淡煙熏香加上皮脆肉嫩帶鹹香

特別有風味

香煎1++橫城韓牛西冷扒 $588

頂級韓牛西冷

橫城牛著名韓牛品牌

油花分布平均入口軟嫩而帶彈性

牛魔王不能錯過!

如果你生日,可以預訂放煙火來祝賀呢!

鎮江醋慢煮美國牛肋骨配黑醋珍珠 $328

同樣用上慢煮方式

換上食材是牛肋骨肉

配黑醋珍珠

今次就係中式醬汁,西式食材既結合

開胃酸甜,食慾大增,最岩夏天入饌

肉質細嫩,牛肉味特濃

花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹 $588

用了法國新鮮麵包蟹,本身已經夠吸引

但最令人回味係那花雕蒸蛋白

蒸出來的蛋白滑溜,有鮮味又有花雕香氣

美味又高貴海鮮菜式

石鍋素鰻魚炒飯 $228

石鍋上菜

素鰻魚肉

日式煮法

出奇地好食

米身脆口,底層有飯焦,一口氣吃到見底~

分甘同味 $108

參做甜湯,少少甘味,淡淡甜味

消暑易入口

花旗參桂圓糖水

銅鑼灣開平道1號Cubus 28樓

28/F, Cubus, 1 Hoi Ping Road, Causeway Bay

https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-cubus-28-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E8%A5%BF%E5%BC%8F-r592805

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