https://www.mrlamsan.com/2019/08/CUBUS28.html http://lam0728.chiba78.com/articles-42369.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4671108 CUBUS28 係一個星級新派中菜 由經驗豐富既大師傅主理 中西風格大融合,服務又好 相信好快會得到米芝蓮既推薦 上次過來吃點心,已經覺得非常出色 今次再訪晚餐 終於可以試到大開眼界既菜式 https://youtu.be/cKxaj8hCHrQ 法國米酒釀冰鎮 慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律 用上特大南非四頭鮑魚慢煮 食之前再噴法國米酒提味 鮮味而嫩滑,口感細緻 再配青蘋果沙律,是一道出色的前菜 法國米酒 李白 香味似日本清酒又有一點像香檳 甜香易入口,近乎沒有酒味 以中西合璧的方法釀製，味道也充滿驚喜 牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅 香氣濃郁,但入口味道清甜 牛肝菌香氣散發,香而不濃 這一碗湯係我飲過最出色之一既燉湯 追加一碗店家招牌之中既皇牌 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 花膠彈牙 每一口都喝到龍蝦既鮮味,口感豐富 法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188 甘香既鵝肝,配搭自家製的酸梅醬 鵝肝煎得脆口甘香,入口即溶 配以酸梅醬味道更突出 煙燻樟茶法國鵪鶉 $368 西式裝盤,中式做法 不麻不辣的經典川菜做法 用了法國鵪鶉製作,再作煙薰 散發淡淡煙熏香加上皮脆肉嫩帶鹹香 特別有風味 香煎1＋＋橫城韓牛西冷扒 $588 頂級韓牛西冷 橫城牛著名韓牛品牌 油花分布平均入口軟嫩而帶彈性 牛魔王不能錯過! 如果你生日,可以預訂放煙火來祝賀呢! 鎮江醋慢煮美國牛肋骨配黑醋珍珠 $328 同樣用上慢煮方式 換上食材是牛肋骨肉 配黑醋珍珠 今次就係中式醬汁,西式食材既結合 開胃酸甜,食慾大增,最岩夏天入饌 肉質細嫩,牛肉味特濃 花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹 $588 用了法國新鮮麵包蟹,本身已經夠吸引 但最令人回味係那花雕蒸蛋白 蒸出來的蛋白滑溜,有鮮味又有花雕香氣 美味又高貴海鮮菜式 石鍋素鰻魚炒飯 $228 石鍋上菜 素鰻魚肉 日式煮法 出奇地好食 米身脆口,底層有飯焦,一口氣吃到見底~ 分甘同味 $108 參做甜湯,少少甘味,淡淡甜味 消暑易入口 花旗參桂圓糖水 銅鑼灣開平道1號Cubus 28樓 28/F, Cubus, 1 Hoi Ping Road, Causeway Bay https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-cubus-28-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E8%A5%BF%E5%BC%8F-r592805 銅鑼灣美食攻略 CUBUS28 中西新派中菜 頂級美食體驗 慢煮南非四頭鮑 法式香煎鵝肝 牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 環境舒適 服務好 橫城韓牛西冷扒 花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹
