最近出了《米芝蓮指南香港澳門2016》街頭小食店了名單,湯品小棧就是其中一間的小食店,讓我想起湯品小棧就是在我公司的附近,剛好今天早上要領取奬品,所以下午返工之前,便來湯品小棧吃午飯。 每天下班都必定經過的湯品小棧,每次看見這店子雖小,只能坐到12人,但總是坐的滿滿。更沒想到今天來吃午飯,和還沒得奬之前,更多人在門外等候,看來小店入圍後聲名提高了很多。 店雖小,食物選擇也多,除了供主打湯品、小吃配飯或粉,還有飲品和甜品提供。甜品還會天天不同,確實好合我這些飯後一甜品之人。 確實吃過今天的食物,不能不贊歎這裏的食物不加味精,真材實料,在這轉冷的天氣之中,喝口靚湯,確實保身之選。 我這餐吃了,HKD107,包括甜品和飲品,價錢雖然有點略貴,但味道之好,食物質素高,確實物有所值。 今天坐的滿滿,但服務員態度還是很好,附近的居民來到,帶著小朋友,都認識店內的職員,看見如此多人也願意外賣,便知道這店的食物味道和質素是相當有保証。 *************************** 午飯時間來到店外,已看見剛剛進店了人,不知還有沒有坐位呢。 這間新出品的米芝蓮小店,確實帶點期待的心情來一試,簡簡單單的店招牌,就是以他們自家出品的湯為標誌。 每天,除了在facebook専頁內說是日甜品是什麼甜品,店門外的牌也會寫下來,今天是伯爵茶芝士蛋糕。還有是日精選湯,竹笙為湯中的主食材。 感恩,進入只有一個坐位,我便可以坐下,這間店真的很小,只有枱張,真的能坐12人左右。 店雖小,但店員都有3人,他們也很忙碌的努力準備食物,安排也周到。 每張枱都會放了這些單,按著自己的喜好,選擇自己想吃的食物。 這店名湯品,當然以湯為主打。這店的湯品,共有6款提供,包括牛肝菌、松茸、茶樹菇、瑪卡、黑松露和精選。 精選是每天不同,來到店外的牌子會寫下,今天便是竹笙。 配菜可以選多種食物,餐單也附上價目讓你知道配了多少食物,需要多少錢。如果不夠,還有散叫食物提供,確實很貼心。 主食,提供了米線、健康紅米飯、台灣鹽水意麵,和台灣新竹米粉。如果不愛這些主食,還有撈麵提供,選擇真的很多。 飲品,都是以健康補身為主的,還可以選擇加大杯裝。 最後便是甜品,甜品也是每天不同款式提供,是由一位美女所制在店內寄賣的。 今天我選湯粉套餐,以小吃配上主食台灣鹽水意麵,和湯品。 這個麵餐,包括湯品、蛋和肉醬及麵,為HKD60。牛腩便當額外小吃而上,所以碟都比其他小吃碟為大一點。 看看小食,細細碟夠一個人份量,可以多試不同的款式。湯品,也不少的,都有2碗水的份量。 所有的湯品,都會以印有湯品字眼的杯中送上。上枱時,這杯是很燙手的,原來這店的所有湯都是用上相同的材料,雞、紅蘿蔔絲和木耳絲所煮成湯水。 然後在放上不同的主材料,再拿去燉,所以這裏的湯品絶對是很鮮的,還以補身的食材為主題,確實很吸引。 這幾天天氣轉涼了,氣溫下降了6度,鼻敏感的我,每天起來都有點鼻水倒流成痰。雖然黑松露香味確實吸引,但這樣的天氣之下,選擇了松茸湯,散點HKD36,因松茸具有強身的作用,含有人體所需的胺基酸和維他命,可以益腸胃,理氣化痰之作用。 看看松茸,以雲南香格里拉出品最多,日本也看為名貴真菌,因為人工培值也未能成功,所以價值很高。 喝下一口,湯水真的有點燙口,松茸的氣味濃鬱,把湯更覺鮮甜。菌肉肥厚、咬下菌肉真的很有口感,再配上湯底的木耳絲,口感更加豐富無比。 花雕醉雞蛋,散點HKD8。還有糖心卥雞蛋,但我偏愛花雕酒所做的雞蛋來試,因為做的不好,只會吃下苦味的花雕酒。而這花雕醉雞蛋,看到雞蛋有少少糖心,不知吃下會是怎樣。 野生菌醬(肉),散點HKD8。這個以菌所做的醬,可以選擇不要肉的,我選了點肉來試,菌類的味香濃無比,加入點肉碎,要試出肉碎能否也吃出菌的味道。 牛肝菌牛腩,聽說這是招牌之一的小吃,所以要了一份額外的小吃,散點HKD17。看看這牛腩不只是牛腩肉,還有牛根,色澤很深,相信炆的非常之入味。 台灣鹽水意麵,選擇這意麵,是因為這麵能把湯或牛腩汁浸入其中,來時是沒有湯的,附上了時菜,份量其實足夠一人所吃的。 我先加入野生菌醬(肉)在意麵內拌吃,然後再加入松茸湯,讓意麵把松茸湯和野生菌醬的味道浸入麵中。 先看看這意麵,麵條是扁身的,沒上海麵條的粗厚。吃下一口,麵條不腍又不韌,確實能吃出松茸湯的味道。 再試拌了野生菌醬來吃,那菌醬的味道很香,因為我下的湯不多,拌著野生菌醬有點像撈麵,便能有2種吃法,2種味道在口中,確實好吃。 再試牛肝菌牛腩,先試牛根,實在炆的入味,入口咬下很腍身,牛肝菌味道香濃,不想把這牛腩的汁再加入麵中,影響了本來湯中的味道。 再試吃牛腩肉,看看這牛腩炆的很腍很入味,也是充滿了牛肝菌的香濃。我實在忍不了,夾了少許麵條,放入牛腩的醬汁之中拌吃,真的香濃無比,我建議吃撈麵必須要選這牛肝菌牛腩為首選主食。 花雕醉雞蛋,問問店員,會否卥水的才會是糖心,服務員不會,其實雞蛋做法一樣,流不流心,看他們時間控制,確實未必可以做到每次都好流心的,希望今次能選上一隻流心的給我吃。 服務員確實很細心,滿足客人的要求。看看這蛋,雖然不是很糖心,咬下也滑溜的。味道還帶有淡淡的花雕味而不苦,是清香的,確實調的合宜,我還把花雕喝完,真的好吃。 其實吃完個麵餐已很飽肚,但看見今天甜品是伯爵茶芝士蛋糕,不能不要一件來吃,還有麵餐的飲品,今天吃的很豐富。 飲品選擇確實很多,是他們每天新鮮自家制造,有時某些飲品,很快便賣完。 因為我腎虛脾胃會差又會水腫,山葯可以健脾胃,所以選擇了杏仁山葯飲,散點HKD8,加大杯HKD11,還有熱和凍的選擇。 服務員問我要熱的還是凍,我問了熱的好飲還是凍的好飲,服務員便說,熱的會香濃點,我便要了杯熱的,服務員對客人的態度確實真好。更沒想到我這杯杏仁山葯茶是最後一杯,好在叫的快。 看看這杏仁,不像平常喝的奶白色,因為他們是連皮的杏仁一起打磨,所以色澤帶黃啡,來時杏仁的香味撲鼻。再喝下一口,口中帶點粉粒的杏仁和山葯粉,不會很甜,山葯更能健脾胃,確實健康。 伯爵茶芝士蛋糕,散點HKD22。看上去這伯爵茶芝士蛋糕賣相很普通,也不是很大件,芝士位置還有很多氣泡在其中,以我懂做蛋糕的序,應該是沒有把芝士和材料拌了很久,不知道會是如何。 切下一小口時感覺芝士很軟綿,餅底不會很硬,做的有點薄。 吃下時芝士軟綿,那伯爵茶的味道香濃,當中帶有少許芝士的香味,芝士餅不會很甜,餅底沒有很重的牛油味,感覺很清新。 看看那芝士中會有點點伯爵茶粒,所以才能吃出伯爵茶的香濃味道,做的好吃又滿足。