100% 植物代糖取替砂糖-甜菊糖好處和副作用

甜菊糖一直以來都是美國和日本人中日常健康用品,近年愈來愈受香港和台灣人歡迎,但商家只不斷甜菊糖鼓吹好處,卻忽略了當中的問題。甜菊糖分三種類型,彼此之間營養差異十分大。選擇正確甜菊糖可以為身體帶來健康;相反,選擇錯誤則有機會致癌。


甜菊糖歷史

最早使用甜菊糖可追溯到南美地方,巴西瓜拉尼人和巴拉圭人使用甜菊糖超過1,500年,他們稱甜葉菊為ka’ahe’ê,意為「甜香草」。1931年,化學家分離出甜菊葉中兩種糖苷,甜菊糖苷 (Stevioside) 和萊鮑迪苷(rebaudioside). 一般甜菊葉味道是甜而帶少許苦甘,而當中的萊鮑迪苷則甜而不苦。


使用甜菊葉安全嗎?甜菊糖會致癌嗎?

甜菊葉是草本值物,當中副作用要視乎選購什麼產品甜菊糖,在市面上甜菊葉或甜菊糖的產品大致可分成三種:

  1. 綠葉甜菊葉 (Green leaf stevia)
  2. 甜菊葉提取物 (Stevia extracts)
  3. 甜菊葉甜味劑 (Altered stevia)(如:Truvia)


1. 綠葉甜菊葉

綠葉甜菊葉,即是一般在材料鋪可以買到的甜菊葉,當中加工步驟最少最原始。這種甜菊糖比糖甜約30-40倍。幾百年來,這種甜菊糖在南美和日本一直被用作天然甜味劑和保健食品。也可磨成粉末作糖使用。這種產品最自然,益處更大,甜葉菊副作用最少。

  • 甜味:比糖甜30-40倍
  • 甘味:少許
  • 優點:沒有卡路里或糖
  • 功效:已被證實有益於體重減輕、降低血糖水平,癌症,膽固醇和高血壓
  • 副作用:有避孕作用,避免大量使用,一天可用的分量需控制在5克以下


2. 甜葉菊提取物
甜葉菊提取物,很多品牌都只是用提取了甜菊葉的萊鮑迪苷(rebaudioside)甜味部分,沒有苦味,所以沒有甜菊苷的健康好處,此種甜菊糖可以作為代糖取代砂糖,但目前還沒有很多研究表明其此類甜菊糖效果。

  • 甜味:比糖甜約200倍
  • 甘味:沒有
  • 優點:沒有卡路里或糖
  • 功效:沒有
  • 副作用:無資料顯示


3. 甜菊葉甜味劑

甜菊葉甜味劑是三種產品中最差的,是幾乎完全改變和過度處理甜菊葉,是通過42個步驟來製造這種加工甜味劑,含有不到1%的甜菊葉成分。

製造甜菊糖甜味劑,首先從甜葉菊葉中提取萊鮑迪甙,然後加入化學溶劑,包括乙腈(acetonitrile),是一種對肝有毒和致癌物,然後生產者加入一種名為赤蘚糖醇(erythritol) 的轉基因玉米衍生物。所以一般不建議使用此類甜菊糖。

  • 甜味:比糖甜約200-400倍
  • 甘味:沒有
  • 優點:沒有卡路里或糖
  • 功效:沒有
  • 副作用:含有轉基因成分,含致癌物質,引起胃腸道問題


甜菊葉或甜菊糖的好處是什麼?

1. 甜菊糖代替白糖對糖尿病患者非常有用

甜菊糖代替白砂糖,對糖尿病患者是非常好。但不要選擇甜菊葉甜味劑產品,因為已有人體和動物研究已經證明,人造甜味劑會提高血糖水平,甚至比食用白砂糖還要多。(1)

Journal of Dietary Supplements曾發表一篇文章評估了甜菊糖如何影響糖尿病大鼠,結果發現每天用250和500毫克治療的大鼠顯著降低空腹血糖水平和平衡的胰島素抵抗,甘油三酯和鹼性磷酸酶。(2)

另一項研究男女性受試者餐前服用甜菊糖,發現可降低餐後血糖和胰島素水平。這些影響似乎與卡路里攝入量的減少無關。這項研究展示瞭如何甜菊糖可能有助於葡萄糖調節。 (3)

2. 甜菊糖幫助減肥

甜菊糖是一種植物性的零卡路里,零脂肪的甜味劑。只要適量使用,可以幫助減少整體糖和卡路里的攝入量,保持健康攝入範圍,幫助抵禦肥胖以及許多與肥胖相關的健康問題,如糖尿病和代謝綜合徵。


甜菊糖副作用是什麼?

必須強調, 甜菊葉和化學加工的甜菊糖甜味劑差異十分大。基本上甜菊葉是沒有副作用,除非你對豚草過敏 (ragweed allergy)。相反,甜菊糖甜味劑會提高血糖水平。

1. 什麼是豚草過敏(ragweed allergy)?

豚草過敏反應的徵兆包括嘴唇、口腔、舌頭和喉嚨的腫脹和瘙癢;麻疹、腹痛、噁心、嘔吐和口腔和喉嚨中的刺痛感。如果發生這種情況,請停止使用甜菊糖或甜菊葉,如果症狀嚴重,應立即就醫。

2. 懷孕婦女可以飲用嗎?

甜菊葉在南美洲一直被用作避孕藥,所以懷孕婦女要避免使用甜菊糖或甜菊葉。


如何使用甜菊葉粉/甜菊葉糖?

甜菊葉泡茶:

  • 將1-3克甜菊葉或或1/3茶匙甜菊葉粉加入咖啡或茶中。
  • 與花茶共同沖泡,每次放兩、三片就足夠。


可以在香港購買甜菊葉或甜菊糖嗎?

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有機甜菊糖樽裝,美國原裝進口,通過驗證為非轉基因項目,採用優質甜葉菊植物配合科學自然方式生產,零卡路里、零碳水化合物、零血糖反應、 沒有人造成分、沒有甘味、苦味,是代糖最佳選擇。

成分:菊糖可溶性纖維(Inulin soluble fiber), 有機甜葉菊提取物 (organic stevia extract),二氧化矽 (Silica)
使用分量:1/8茶匙= 1茶匙糖 ; 2湯匙= 1杯糖

 

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成分:有機菊粉可溶性纖維(Inulin soluble fiber), 有機甜葉菊提取物 (organic stevia extract), 二氧化矽 (Silica)
使用分量:
盒裝:每包1g= 2茶匙糖

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甜菊糖滴液為稀釋糖液,打開後需要冷藏,每次只需要數滴即可配搭茶,咖啡,冰沙,蛋白質奶昔或任何食物,SweetLeaf Liquid Stevia液體甜葉菊味道鮮美,沒有回味,對糖尿病患者非常好和方便使用。

成分:純淨水(Purified water), 有機甜菊葉提取物 (organic stevia leaf extract), 天然香料 (natural flavors).
使用分量:5滴

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成分:有機甜葉菊提取物 (organic stevia extract)
使用分量:每之使用極小量

文章轉載:https://ownmay.com/blog/2018/04/植物代糖取替砂糖-甜菊糖好處和副作用/

相關文章:揭開甜菊糖零卡路里的真相,各大品牌甜菊糖比較


參考資料:

(1) Could Artificial Sweeteners Raise Your Blood Sugar?

(2) The Effect of Stevia Rebaudiana on Serum Omentin and Visfatin Level in STZ-Induced Diabetic Rats

(3) Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels

 

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