周末唔想出街同人迫,約幾個朋友喺屋企傾吓偈、整吓嘢食就最開心。自家派對美食之中,呢款幾乎每次出場都得到最多人爭住同佢影相,係咩?.....就係靚靚嘅cupcakes! 要令cupcake更吸引,重點係唧花裝飾! 蛋糕我會用美玫牌頂級低筋麵粉做,加少少呍呢嗱油,簡單單又啱大部份嘅口味。 用唔同嘅唧花嘴,就可以做好多唔同嘅款式。 唧花過程好好玩,見到靚靚嘅製成品仲好有滿足感添……當然,我都花咗好多心機努力練習架~ **食譜**(資料來源:marieclaire.com.tw) 材料: 低筋麵粉220g 泡打粉10g 糖220g 鹽1g 無鹽牛油80g 雞蛋150g 牛奶175g 香草精5g 水果適量 做法: 1.將低筋麵粉、泡打粉與糖、鹽過篩備用。 2.無鹽牛油溶化成液態備用。 3.雞蛋、牛奶與香草精拌勻,接著加入做法2已溶化的奶油拌勻,再繼續加入步驟1的所有材料拌勻成蛋黃麵糊(留意拌勻至散開即可,有顆粒為正常,不需過度攪拌) 4.取少許步驟3的蛋黃麵糊,降溫至40℃,再加入適量奶油與少許香草精打發,為法式奶油。 5.在烤模中放入一個個的紙杯模,再倒入做法3的蛋黃麵糊,每一杯裝約七分滿。 6.放入烤箱,以上火170℃、下火160℃,烤約20分鐘,至表面金黃後取出,並立即脫模。 7.待放置自然涼後,於杯子蛋糕表面唧上步驟4的法式奶油,放上水果裝飾即完成。 杯子蛋糕參考食譜: 唧花技巧參考影片: 更多烘焙資訊 https://www.gsflour.com