中秋又就快到喇!!!! 送月餅時間開始了~ 小女已經好快收到公司送的月餅券~ 其實我都唔明點解d月餅而家可以炒到咁貴 一盒x島月餅又要bid又要貴又要限購又乜乜乜, 唉~ 明明不過是家人做下節食飯的日子嘛!! 今年, 在中秋前夕做了件有意義的事!!! 去了學整餅XDD 而重點來了~ 是在社企學習做傳統月餅喔!!! 親手做的月餅, 真的是倍感溫馨喔!! 好, 來跟師傅學習!!! 先學整月餅皮!! 一個出得場面的月餅皮是靈魂所在~ 原來上色的小秘技是放少少食用梘水!! 今次會做兩種月餅~ 紅豆五仁同雙黃白蓮蓉 先做了紅豆五仁先! 平時好怕食傳統五仁, 又油又肥...... 而家轉了用紅豆, 健康好味好多!! 餡料仲有白芝麻、黑芝麻、合桃、杏片、南瓜子、欖仁、腰果!! 經過烤焗放涼, 香脆少油!! 之後才跟紅豆蓉及糯米粉拌均~ 看到都已經流口水了呢~~~ 同步開始處理雙黃白蓮蓉的咸蛋黃了!! 將蛋白蛋黃分離, 再烤一下蛋黃 ((真的一下下就可以)) 超級香濃的蛋黃香充滿整個房間!!!!!! 餡料都準備完畢, 是時候學點樣包個靚靚月餅出來!!! 先有師傅教授, 有撇步, 果真是容易就可以包完整!! 看, 我的小小紅豆五仁!! 一個小小餅皮比我推推推推推掐掐掐掐掐 包好餡料, 靚一靚的圓波波出來了! 再用傳統的木模壓花 大力的拍打甩模, 真的有模有樣架!! ((偷笑)) 好緊張出來個壓花不明顯~ 還好, 我的小月餅尚算見得下人!! 哈哈哈!! 到大大個, 好足料的雙黃白蓮蓉 也是一樣, 但難度比之前的更大~ 因為要小心, 不要掐爆蛋黃呀, 位置要正確呀, 這些都好影響出來的樣子!!! 呼, 辛苦了一會 終於都完成大部分了!!! 只差入爐同上蛋汁!! 大家的作品都好正呀!! 不似第一次做呢~ 自豪中!! 先焗5MINS, 上蛋汁, 再焗MINS, 再上蛋汁, 再焗20MINS 金黃色的熱呼呼月餅出世了!!!!! 小女的成品, 不錯吧!!! 要等多一兩天, 回油後, 顏色仲金黃~ 同出便買既無分別!!!!!! ((自己說的XDD)) 今次真係好開心~ 可以一邊學整月餅一邊了解社企Good Goods同明愛天糧!! 知道他們都為香港的弱勢社群出力! 每一個小產品都有著大大的故事! GOOD GOODS好好社企, 是香港社會服務聯會屬下的社企協作平台,支援本地400多個社企項目及其受助人士。 明愛天糧, 就透過經營健康麵包製作業務,為弱勢社群創造就業及職業培訓機會,協助融入社區生活。 透過今次活動, 知道了明愛天糧的運作、對服務的熱心、對食品的高檢測、對弱能人士的支援! 在這一製作飽點的過程中, 增加了弱能人士創造就業及職業培訓機會, 仲可以建立他們的自信心! 中秋佳節期間, 在GOOD GOODS的平台就可以買到明愛天糧的月餅了!! 今年, 你選購月餅時, 會唔會又多一個有意義的選擇呢?? * * * * * * 明愛天糧 http://www.caritaslavie.org.hk/ GOOD GOODS http://www.goodgoods.hk/ * * * * * * 是次活動由 WeShare x Good Goods 提供 * * * * * * Kan夫人。生活雜記 歡迎聯絡合作: Email: ja20121111@gmail.com http://www.ja20121111.blogspot.hk