隱世美食是可遇不可求的,全靠街坊線報,才發現這家不顯眼的小店「How Cool就是烤菇」,招牌美食是法式芝士烤菇,帶來非一般的視覺和味覺震撼。 手掌般大的巨菇,倒放在烤爐上,加上自家製醬料和肉碎,香氣慢慢滲出來,最後在最上層加一塊起司,份外誘人。 老闆強而有力的臀彎,手持火力猛烈的火槍,起司在360度熱力加持下均勻融化在巨菇上。火槍的作用就是把部分起司面烤焦,增加口感的層次,既有濃郁粘稠的起司滋味,也有烤焦的香脆感。 烤熱過程把香菇的水份全部逼出來,幸好巨菇是反過來烤,變成一個碟托著流出來的菇水,頂部又有起司覆蓋著,同時讓你感受水潤和濃香的兩種截然不同的體會。 原以為是風馬牛不相及的組合,意想不到的超級好吃的,完全是新世界的味覺衝擊。最巧妙之處是濃郁的起司並沒有搶過香菇的風頭,因為你的舌頭也能在另一端也能嚐到淡淡的菇香,味道的平衡拿捏得恰到好處,雙得益彰。 跟我一樣鍾愛起司和菇菌類的朋友,誠心推薦,千萬不要錯過這家街坊小店。法式芝士烤巨菇絕對有致命的魅力,完全征服你的味蕾! How Cool 就是烤菇 地址:柴灣柴灣道350號樂軒臺222號地舖 ===================================== 原文:http://everydaymarkyourlife.blogspot.hk/2015/04/how-cool.html 天馬行空 Blogger: http://everydaymarkyourlife.blogspot.hk/