一直想一試醬油蟹的滋味,但又怕不正宗。 這天找到了梨泰園,目標是韓式正宗醬油蟹。 得知這兒的名物是延坪島醬油蟹,賣點是產地直送,甚是吸引。 點擊圖片放大 +5 走的是傳統韓國餐館路線,反倒讓人懷念。 被安排至舒適的卡位用餐,這兒的卡位也真不少。 翻開餐牌,一如所料,價格偏高,不過早有心理準備了。 之前到醬缸跟醬油蟹緣慳一面,這兒卻不用預訂便可嚐到。 點餐後,侍應端上韓式前菜, 排得工整的十小碟,很有韓式宮廷料理的氣派。 點擊圖片放大 這兒的前菜精緻多變,泡菜口味正宗,爽脆之餘,酸辣度也足。醬醃魷魚絲是我的最愛,韓國小店賣得很貴,這兒任吃也就不客氣了! 蜜糖蕃薯甜糯,很不錯呢!蔬菜蛋餅即是擱涼了也不減其濃厚的蛋香。煎菜餅也是難得一見的,韓食店總是要客人點一大盤,這兒卻成了前菜,真好! 煙靱香口,還真想多來一份,其他的前菜較為平凡,即使食味不俗也被比下去了。 點擊圖片放大 +2 畢竟是傳統韓國餐廳,餐點一道道的上,細節上一絲不苟。 先上烤牛肋骨($280),配菜除生菜、青辣椒、蒜粒、青瓜外,還罕有地提供芝麻葉。 佐吃的醬料除烤肉必備的大醬外,也有風味不錯的調味油,更能引出肉的原味。 點擊圖片放大 這時侍應主動前來烤肉,熟練地把牛肋骨展開,看份量真不少。 侍應代烤雖好,但就不能邊烤邊吃,要趕快吃完才不致令肉放涼。 點擊圖片放大 +2 牛肋肉燒得外皮微脆帶點焦香, 卻仍能鎖住肉汁,很有肉香,口感嫩嫩的,是有水準的牛肋骨。 吃過牛肋骨後,侍應蓋好烤盤, 再重新排好前菜十小碟,這就是新派韓食不會有的細節。 這時,我倆期待的醬油蟹($350)上桌了。 中型的蟹身,足有豕隻,那蟹羔閃亮亮的好不誘人,不過對吃生蟹仍有一絲恐懼。 蟹蓋上窩着茶色的秘製醃蟹醬油,有股咸鮮的香氣。 吃點蒜頭和辣椒壯壯膽,讓辛辣感充斥口腔。 先嚐蟹羔,綴一口蟹黃,鮮甜且滑溜溜的, 蟹羔雖不是多得澎湃的程度,但已令人相當滿足。 再嘗那蟹身,一口咬下, 那晶瑩剔透的蟹肉便滑進口腔內,口感像果凍般軟滑。 醬油的味道想不到是挺溫和的,不會死辣或是太嗆喉, 淡淡的醬油香帶麻油和生蒜的香氣,伴隨蟹肉入口即化。 這是我首次嚐到真正的醬油蟹,感覺實在滋味,很快便放下吃生蟹的心理障礙了。 隨蟹奉上一份紫菜珍珠米飯, 舀一匙紫菜米飯拌入蟹蓋中,讓橙黃色的蟹羔和醃蟹醬油包裹着米飯。 那蟹羔入口即化,口感黏膩纏綿,小小的一碗米飯實在不夠二人分吃呢! 點擊圖片放大 +3 吃過醬蟹後,侍應便送上海鮮窩($480)。 想不到份量真不少,海鮮堆得滿滿一窩, 用的是很傳統的韓式扁平湯窩,視覺上更見震撼。 當中有本地蟹、大蝦、八爪魚、青口、大蜆,和不少野菜。 點擊圖片放大 大蜆、八爪魚十分新鮮且爽彈鮮甜,那本地蟹肉質爽甜,但欠缺蟹羔。 較為可惜的是用上冰鮮貨色的大蝦和青口,只屬一般,因而也沒有吃完。 反而是那些野菜吸了辛辣的湯汁後十分美味,因此吃了不少豆腐、大白菜、豆芽和金菇。 這一道份量實在太多,雖然賣相吸引,食味中規中矩,但驚喜不大。 點擊圖片放大 +3 這頓傳統韓餐一點也不便宜, 但難得一嘗市面難求的醬油蟹,想不到是美味如此呢。 在炎夏吃生蟹無疑是玩命之舉,卻難得肚子並沒作怪,也算是萬幸了。 更詳細的食文,可瀏覽我的OPENRICE專頁。 更多飲食、旅遊的博文,可加入我的專頁。 文迪 Create Your Badge ------------------------------------------------------------ 梨泰園 尖沙咀柯士甸路18號A僑豐大厦地下