【飲食】當龍蝦遇上海膽,海膽大獲全勝!Cafe Hyatt|文迪.漫遊.慢生活|

向來對自助餐方面要求非常高, 只因自覺不能從食量方面回本,那就要從質量方面感到滿意,才能說得上是「物有所值」。

尖沙咀凱悅酒店咖啡廳是城中受歡迎的酒店自助餐之一,如果說成功的自助餐背後,總有它的「必殺技」的話, 那Hyatt自助餐的必殺技便是鮮活龍蝦了,打從第一次光顧Hyatt開始,龍蝦便從未在自助餐桌上缺席過,在自助餐講求新鮮感的當兒, Hyatt的鮮活龍蝦就成了熟客回頭的理由。

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作為Hyatt的常客, 鮮活龍蝦的新鮮甜美總是百吃不厭, 更一度將龍蝦升級為阿拉斯加巨蟹, 可見新鮮海鮮那不敗的魔力。

不過,當龍蝦跟海膽大戰之下, 龍蝦就暫時不能獨當一面了。說的是Hyatt四月份的自助餐新主題, 正是海膽界中的極品一加拿大赤海膽! 如此高質的海膽入饌絕對少有, 而且若然用上提早預訂的八折優惠, 海膽主題自助餐只需約五百元一位, 絕對是愛吃海膽龍蝦刺身的海鮮迷回本之選。

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既是常客, 對Hyatt的「必食位」自然是瞭如指掌, 但今天焦點全聚焦於那些海膽主題美饌, 連平日最愛的即切巴馬火腿芝士、 足料中式滋補燉湯、 活煮龍蝦、 即劏活魚、堂煎鵝肝、 牛扒羊架、 印式咖哩都要退居二線, 讓這海中黃金肥美鮮甜的海膽成為亮眼的主角!

這晚,是留給海膽壽司、 海膽手捲、海膽蒸蛋、 海膽炒飯、 海膽柚子雪糕…….的一夜。場內各區都有一款海膽主題美食,師傅們從一板板新鮮海膽裏挑出一片片新鮮海膽,鋪陳在海膽的載體當中,或是白飯、或是蛋白、或是雪糕,也看穿大家只想純吃海膽的慾望,所有「載體」都是的骰迷你,要暢吃是毫無難度。

最愛是無限量供應的海膽壽司、 海膽手捲,加拿大赤海膽非常新鮮鮮甜,是難得的好貨色,要知道海膽嬌貴,因此新鮮海膽比龍蝦更是難求。

海膽蒸蛋同樣加拿大赤海膽作綴,同樣鮮甜但蛋白可以更滑溜一點。至於海膽炒飯,老實說吃海膽最暢快的,莫過於一板一板的吃了,師傅也識趣沒有加入炒飯當中,而是鋪在炒飯面上,就是要吃原整一片海膽的新鮮、原汁原味!

而最搞怪的,莫過於海膽柚子雪糕了。柚子雪糕果香極濃本已不俗,加上鮮甜帶海水味的海膽,無論口感味道都很衝擊,難得的兩者味道十分搭配。

全場唯一一道會把海膽解體的菜式,但嚴格來說不是菜式而是醬汁,那就是佐吃活灼龍蝦的海膽汁,或許是要為Hyatt的殿堂級主角留一點顏面,雖然汁醬有股海膽的甜香,但壓根兒比不上龍蝦的鮮甜,再加上醬汁一定不及吃海膽那般暢快,龍蝦還是配特製的泰式酸辣醬,更能突顯那箇中的鮮甜美味,只不過為貫徹主題的海膽醬,還是足顯它的誠意。

海膽再好,龍蝦始終是Hyatt的「台柱」,只不過今天破例只吃一隻便足,若是以往來回遊走龍蝦區是常事吧!無論是什麼類型的海鮮也好, 最重要的還是新鮮, 看著龍蝦在生龍活跳的樣子, 就是冷盤上的凍龍蝦不能比擬的。 火候剛好的龍蝦彈牙又鮮甜,對於不吃海膽的,吃龍蝦亦同樣能回本吧!

最欣賞的是這自助餐將海膽主題發揮得淋漓盡致, 而且不論成本, 全部都是新鮮的原片鮮甜海膽, 沒有任何的調味加工, 吃的就是最新鮮的海膽最原始的甘甜鮮美。

對於海膽的「美味回憶」, 最難忘是在北海道吃到的海膽蓋飯,但滿足感也不及這晚的「海膽之夜」。如此開懷暢吃海膽也是頭一遭吧, 始終海膽屬驕矜之物, 新鮮直送才是上品,也難怪當龍蝦大戰海膽, 海膽會大獲全勝了。

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地址:尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層

電話:37217700, 37217701

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