潮吃團年飯

年尾吃團年飯就是必要的!首場是爐兄的會所月經會在中出會所內的潮家宴跟大家齊齊飯聚,吃了潮家宴套餐$398/位,再加多兩味前菜共$500/位,份量超級足秤吃得大家高呼滿足!

先有熱騰騰的特飲是龍脷葉蘋果雪梨無花果茶,用心做的止咳又化痰潤喉可惜我忘記影相,額外加的前菜紅提冬瓜丸賣相圓潤可愛,吃下味道酸酸甜甜很開胃,口感不淋也不硬效果恰到好處!

另一份是椒鹽魚蛋炸得金黃口感彈牙,配以惹味椒鹽蔥蒜當然好吃!

吃過前菜後便進入主菜直路,一上檯便是叫人起哄的潮州凍紅蟹,四隻中型紅蟹大多是女生,紅彤彤的硬膏不是我杯茶,不過梳梳清甜的蟹肉絕對是我的菜喔!

緊接著是意頭菜發財好市,蠔豉肥大飽滿亦足味,發菜是我從小喜歡吃的食物軟滑無渣,不過獻頭我覺得較稠,但嫩滑無骨的豆苗絕對為此菜加上不少分數!

白烚鮮魚飯是馬友從來喜歡這魚種,舊時以魚當飯是無奈,今日則是讓人趨之若鶩的美味!魚色外邊富有光澤,揭開魚皮魚肉潔白,吃下沒帶一絲腥氣,如果再結實點更妙,喜歡的蘸豆醬吃又别有一番風味。  

潮家鹵水鵝內有鵝片、鵝件、鵝翼、腩片、鹵水蛋和豆腐,鵝肉質感挺嫩口鹵水亦夠入味,但我覺得香氣可以更濃便更合我意!

到湯品時刻這天我們點上潮菜經典鹹菜胡椒豬肚湯!

湯色濃郁很對版呷一口胡椒的香辛格外搶味,刺激得車爸爸那碗拱手相讓埋給我,鹹酸菜還帶著可口的質感,豬肚潔淨沒異味煲得夠淋香,味道的平衡上欠點點,不過喜歡胡椒辛辣和鹹酸菜味道的我冇投訴!

吃到此刻已飽了7成(鬼咩喝了兩碗湯),再來一大鍋普寧豆醬雞,不太愛普寧豆醬的我試了一件,惹味濃郁的醬汁確香口而且不過鹹,雞肉亦算嫩滑不錯呢!

到梅糕醬焗海蝦那酸味也令車爸爸放棄了它,嗜酸的我也不算太歡喜,而且我吃的海蝦不夠扎實口感稍遜!

最後的三鮮燉蘿蔔湯頭鮮香,蘿蔔炆得入味質感也恰好,可惜我那件有根影響了口感!!

黃金糖醋麵我巳飽到吃不下,有品嚐過的車爸爸略嫌麵底較濕!!

最後的伍仁四寶丸堪稱最飽肚的甜品!將芋頭、番薯、蘸上黃糖炸香的羔燒風味與拔絲相似,配搭上白果、杏仁、合桃等伍仁,加上軟糯的芝麻湯丸,香甜不而膩再飽也吃光光!

This entry was posted in 中國菜, 香港 and tagged , . Bookmark the permalink.