和風養生節日滋味

大家看到標題覺得吸引嗎?幸福的我們在帝京軒一夜吃盡和風、養生、節日的滋味,大家也來看看有否心水美食吧!

從來吸引的餐前小食核桃跟腰果依舊俘虜大家嘴巴,更加入了新力軍口感極像筍絲的牛蒡絲,味道清爽又香口很好吃。

先品嚐於聖誕節期間花月庭自助餐可無限暢飲的核桃栗子燉花膠,熱騰騰的燉湯內有核桃、腰果、栗子螺頭,還有大大件花膠,湯頭濃郁喝罷滋潤感十足!

四式前菜是帝京軒新推出的養生‧本饌新菜式,內有濃桂花藤茄、椰醋梨薑芽、紅糖猴頭菇、金柚蜜蓮藕$198,四款也十分可口當中以味道極像生炒骨紅糖猴頭菇最吸引!

另外椰醋梨薑芽口感爽脆,椰香濃濃的渗於口腔之中美妙的味道,濃桂花藤茄香甜多汁,最後的金柚蜜蓮藕清香開胃!

另外酒店中式廚藝總監江肇祺師傅親赴日本搜羅食材,設計出多款兩星期的限定料理.賞饌,只供應至11月11日咋!有幸品嚐其中數款賞饌,先有我愛吃的螢光魷魚入饌,更用花雕和梅酒來配襯出這客酒香螢光魷魚$188!

通透小球是以梅酒啫喱包裹螢光魷魚而成,一口咬破啫喱球湧來梅酒的酸香,繼而是螢光魷的鮮氣,賣相味道也很讚呢!!

中央部分的啫喱粒以花雕製成入口帶酒香很迷人,配上鮮香的螢光魷魚十分合襯。

第二道是鱘魚子白蝦鮮奶盞$288,白蝦刺身鮮味極吸引大家應該則試過,熟食會為舌尖送上香滑軟甜的感覺,那嫩滑香口的炒鮮奶,加上鮮味的鱘魚子和香脆的網紙和紫菜,真的配合得天衣無縫沒法挑剔!

菜式另跟有數款漬物配套同吃,基本不須配吃巳夠滋味,這碟留待空口品嚐吧!當中我最愛糖漬栗子香甜可口不已!

承接養生‧本饌第二道菜式是羊肚珍菌薏仁龍蝦鬆$438,濃香的羊肚菌、鮮味的龍蝦鬆加上有咬口的薏仁,共譜出這惹味豐富珍品!

配襯羅馬生菜同吃增添咬口又更見清爽!

第三道養生‧本饌是蟲草花雪裡如意銀影$198,白蘿白上配有煙韌彈牙的蟲草花、補血香甜的紅棗,大廚以雪菜的鹹鮮味配襯清香的養生食材好有眼光喔!

回到聖誕節自助餐期間限定菜式雞油菌甘栗鴨肉釀火雞,從來對火雞沒興趣的我吃下竟露出心心眼,肉質細嫩香氣十足的火雞令我愛上它,伴旁的雞油菌甘栗也不是省油燈,粉淋香口的口感跟味道好邪惡!

最後以料理.賞饌的主食和甜品結束這幸福之夜!青蔥蟹油蒟蒻麵$238賣相跟香氣也十分吸引,早前嚐過Q彈的蒟蒻烏冬,今趟的蒟蒻麵口感更見細膩,配合香到不行的青蔥蟹油怎能不死心塌地的愛它!

最後是抹茶香芒卷$58/6件,煙韌軟糯的抹茶糯米皮包裹完熟的芒果肉,怎會不好吃如要挑剔只是有點凍,個人覺得上檯後久一點才吃更好。

This entry was posted in 中國菜, 九龍, 時令, 知己聚會, 食材 and tagged , . Bookmark the permalink.