六月至十二月,是粟米收成的最佳時段。在收成季節內吃粟米,不但味道特別好,更能盡吸粟米的營養。助養粟米使有機農夫安心種植,不怕浪費。Organic Market 粟米節,助養 3000 粟米計劃活動,讓大家有機會親身下種,待粟米成熟時就可親身收割。 香港本地有機產品購物平台 Organic Market (ONM)於11月舉行「有機粟米節」及「助養粟米計劃」,今日是跟ONM合作活動,去了體驗種植粟米以及準備11月有我的烹飪工作坊。。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。 原來粟米是這麼珍貴 別以為一支粟米很平價,只值幾蚊雞? 本地粟米產量其實不足進口的1%,而進口的粟米大部份都是基因改造的,「基因改造產物」你懂的... 基因改造的粟米對身體有什麼影響?自閉症、過敏、腸胃疾病、農藥濫用、不孕症、牲畜流產率上升、基因改造資料營養素的缺乏,以及對生態環境的污染。加入抗蟲基因,無懼天氣蟲害都能生產的,但原來它們怕風又怕冷,一造就需時3個月,所以成本和價值較高。 而本地有機種植,不加化學肥料,不施化學農藥,農夫以尊重環境的方法生產,一支有機粟米「出世」,過程須過關斬將,敵人包括粟米蛀心蟲,蝴蝶毛毛蟲,還有野豬、老鼠,更要看天做人,大風大雨也有機會把粟米幹折斷,那就一命嗚呼了。從種子到成長要經過約90日,粟米才來到我們手中,農夫每天悉心照料,每一支也包含了他們無限心機。本地有機粟米節所種植的品種是「華珍」,爽口夠甜外,更保證不是基因改造粟米,可即摘即食,過去均吸引不少香港人追求。今期 Organic Market 粟米節預計種植3000棵粟米,9月種植,11月收成。 農夫:「種粟米並不難,由於收成期較短,而成熟收割後反而找買家最難。」所以請大家珍惜食物,有得選擇當然要支持本地種的粟米啦,支持本地農業,以致農夫不會種植太多導致浪費食材! 由於成本高利潤少都有不少農夫選擇放棄種植,希望大家從中對粟米有更深入的認知,了解本土農業的模式。 未來人類的糧食危機,最後關口是粟米。 因為粟米適應力很強,無論熱帶、溫帶都能種植;糧食作物種得最多的是粟米,比大米、小麥都要多,大量粟米用作動物飼料。加上大米、小麥對空氣污染敏感,如果環境污染如劇中嚴重,可能真是會只能種粟米。當然,如果未來耕作技術進步,可能未至於所有農作物絕種。 糧食危機正在向香港步步進逼,因為我們的主要糧食大多依賴進口,過去十年來,大米價格年增5%;其他蔬菜都有約一成增長,糧食價格日增為基層帶來極大壓力。但香港同時亦是世上食肉最多的地方,牲畜飼養消耗世上約四成糧食,吃太多肉,加上浪費食物,才是糧食危機的癥結。再不正視問題,人類早晚要另覓星球生存。 資料來自:http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141209/18963189 再不正視糧食問題,我們未來連粟米也吃不到。 全球暖化對糧食產量的威脅,觀察氣溫上升如何影響農作物由播種到收成所需的時間。他們發現,氣溫愈暖農作物收成時間愈短,令其無法累積生物質,產量因此而下降。這種情況最早會於 2018 年在某些地區出現,但到 2031 年,所有非洲全要粟米種植地區也會受影響。 非洲的農民需要 10-30 年時間才可種植較為耐熱的粟米品種。屆時,這些粟米所面臨的氣溫將進一步上升,或會毫無用武之地,無法改善糧食產量。 資料來自: https://www.thestandnews.com/nature/%E7%B3%A7%E9%A3%9F%E5%8D%B1%E6%A9%9F-%E5%85%A8%E7%90%83%E6%9A%96%E5%8C%96%E5%A4%AA%E5%BF%AB-%E6%96%B0%E7%B2%9F%E7%B1%B3%E5%93%81%E7%A8%AE%E7%A0%94%E7%99%BC%E5%A4%AA%E6%85%A2/ 種植地點 | 我地農場 活動流程 | 9:45-10:00: 在元崗新村牌坊集合,然後帶進農場 (請準時) 10:00-10:15: 講述大致流程 10:15-11:30: 培苗+種植,參觀有機農場及拍照 11:30-12:00: 飲豆漿及食豆腐花 12:00 自費活動(需預先報名) 剛剛到達的朋友們。 在場亦有不少有機產物蔬菜可以購買 正在安排講解中。 農場裡好多毛孩子,都乖乖的。 齊人後,ONM負責人RITA 開始講解今次活動引言及介紹粟米種子、了解粟米種植、生長、營養、採收後處理及介紹有機耕種與環保的關係。 原來粟米種子就是用粟米粒,但就是要用已經完全曬乾的粟米粒。粟米的種叫華珍,我就負責分派種子 (重要任務)。 點擊圖片放大 +2 請農夫先來一個 (培苗) 放種子示範及講述大致流程。 蜜兒都落手將種子一粒一粒放入泥土中。 做完成手泥就去沖沖手就可以了 :) 完成了。 妹妹很乖巧,都自己做,就是很怕小朋友會放泥入口裡。 (所以小朋友一定要看緊一點,幸好沒這情況發生啦!) 已經能下田的粟米幼苗。 田園導賞及自由栽種時間。 農夫帶我們到一塊小田,就教我們方法: 每株苗預留空位,用鏟挖個坑,將幼苗放進去,放泥鋪好就完成。 滿滿都是粟米幼苗的粟米田。 當日中午時間好天少少,曬到眼睛開唔大。 我真的很喜歡這個樂天笑容甜甜的小妹妹。 點擊圖片放大 即磨即煮無糖豆漿,熱騰騰的喔~ 即場將豆漿加入石膏粉做香滑豆腐花。 臨走前,問妹妹跟不跟姐姐再拍照,就即刻拖著姐姐:) 很可愛呢! 即磨無糖豆漿,好香豆味,天然健康。 (如果想飲甜的,可以加黑糖。) 今日姐姐都很受小朋友歡迎呢! 你看~ 落種日期 | 2016年 10月9日 收割日期 | 2016年 11月13日/20日/27日 收割時間 | 10:00 - 18:00 收割地點 | 本地有機農場 (錦上路港鐵站附近) 種植農場 | 我地農莊、平記自耕農場、菜園村先峰田及其他有機農場 最後就到我要換衫去拍攝書內頁喇! 作為宣傳大使當然有賣廣告時間,仲唔快d like? https://www.facebook.com/OrganicMarket.com.hk/ 11月粟米節活動 - 體驗自摘日 為大家種植3000 枝本地有機粟米,讓大家有機會親身體驗摘粟米的樂趣!為令大人同小朋友都可以貼近大自然的氣息,我們會為你們種植粟米,待11月粟米成熟時可親身採摘粟米帶回家,好好感受農耕樂趣及認識農作物!當天亦可即場小費參加耕種實習課程/手工食品製作班/自助Pizza及豆腐花班等,臨走前仲可到農場攤位選購新鮮當造食材/天然產品,實行又食又拎! 詳情及報名 | http://www.organicmarket.com.hk/products/organiccorn 詳情及查詢熱線:9586 7846 *將有人數限制,先到先得! 有d參加喇 :D Organic Corn 本地有機粟米「助養計劃」 http://www.organicmarket.com.hk/products/organiccorn $250 (助養粟米約5枝 + 親身參與收割, 感受農夫生活) $500 (助養粟米約5枝 + 親身參與收割, 感受農夫生活 + 粟米成長記錄通知 + 農場導賞+Organic Farmer T-shirt兩件 1大人1小童) *T-shirt 部分收益將用於資助農場支出,支持本地農業永續發展。 *設有兒童版及大人版碼數。 部份資料由ONM提供 後記: 第一次落田耕作,其實自己一直都喜歡大自然、田園生活,但這是一時間的體驗確實體驗不到農夫每天都做的辛勞。而且蜜兒都比較留意未來的世界動態:糧食危機的確是現今人類比較無視的一件事。如果有留意的話大概會知道就連粟米片近年來也價格不斷上升。在一支粟米的背後,你可能會是很享受種植的過程,但請你也留意背後世界現有的問題... 糧食危機玉米價飆漲 貧窮國家馬拉威500萬人受飢餓苦 資料來自: http://www.ettoday.net/news/20150701/528169.htm 聯合國報告:氣候變化威脅糧食安全、 2030 年1.22 億人極度貧窮 北美的粟米、黃豆等主要產物產量將會持續下跌,2100 年後更會大幅減少;更多的熱浪以及飼料質素的下降也會影響牛奶質量。至於南美或會增加小麥與黃豆的產量,但泥土鹽份增多將令巴西、智利部份農地變成沙漠。... 資料來自: https://www.thestandnews.com/nature/%E8%81%AF%E5%90%88%E5%9C%8B%E5%A0%B1%E5%91%8A-%E6%B0%A3%E5%80%99%E8%AE%8A%E5%8C%96%E5%A8%81%E8%84%85%E7%B3%A7%E9%A3%9F%E5%AE%89%E5%85%A8-2030-%E5%B9%B41-22-%E5%84%84%E4%BA%BA%E6%A5%B5%E5%BA%A6%E8%B2%A7%E7%AA%AE/ 當然能夠摘取新鮮食材來說對廚師是非常之好,以後我會多些親自到訪香港農場實地考察,實行「Farm to table」的概念,其實本地有很多有心菜農及農場,種植不少外國品種蔬菜,質素絕不比外國遜色。好耶... 看來之後還有很多時間會到香港不同的農場呢! 還會有農場私房菜,選用本土蔬果入饌,讓大家吃得一口即摘即食的新鮮味道。[期待][期待] (*´∀`)~♥ 而今次活動由於人數眾多(突然種植日前一天報名的人急增了很多),還是很擔心天氣狀況,幸好最後順利舉行。 要知道種植不一定有收成,太多因素會影響農作物的收成結果了。 有可能粟米給野豬突襲吃清光。 颱風後,田間濕度大甚至水浸,且這時的作物生長衰弱,抵抗力低,極易暴發病蟲害,尤其是病害。 等等因素... 就好像這次颱風「海馬」一樣,可能一夜間就將它們摧毁。希望它們沒事吧! 然而11月粟米節有我的烹飪工作坊,大家可以參加的啊! 下一回詳情敬請留意我或ONM專頁喇♥♥♥ INSTAGRAM | http://instagram.com/mabkitchen.mab FACEBOOK | http://facebook.com/mabkitchen.mab http://facebook.com/mabmabmak YOUTUBE|http://www.youtube.com/c/MABKITCHEN