上一次有提到什麼是所謂的「超級食物」,今篇是盤點各類超級食物代表。由於網上流傳的資料實在太多,有台版又外國版等等,而每個版本亦不同,排名不分先後,就等蜜兒就選一些分享吧! 水牛莓(Buffaloberry) 英國《每日郵報》指出2014年的超級食物寶座榮歸Buffaloberry。學名為Shepherdia的水牛莓盛產於北美平原一帶,是一種甜中帶澀的紅莓。有研究指出水牛莓富含酚類抗氧化劑、胡蘿蔔素及番茄紅素,是人體必須的抗氧化劑和營養素,能抗癌、抗衰老。 「近年有研究指,水牛莓富含茄紅素,甚或比番茄、紅椒、西瓜高,有助抗氧化,但仍需更多理據支持;加上水牛莓在港不易購買,若想攝取茄紅素,番茄仍是較好的選擇,糖分含量亦相對低。」 資料來自:https://frd.asia/tag/%E8%B6%85%E7%B4%9A%E9%A3%9F%E7%89%A9/ 藜麥(Quinoa) 聯合國糧食及農業組織(FOA)把2013年定為「國際藜麥年」,推薦此食品為最適合人類食用的全營養食物,更列為全球十大健康營養食品之一。這種來自南美洲的穀物,所含蛋白質比白米和薯仔等高出四倍,並含有八種人體必需的胺基酸、鐵質、維他命B、鎂及纖維等。同時是零膽固醇和低升糖指數食物,對維持心血管健康有莫大幫助,非常適合糖尿病人及對麩質敏感者食用。 黑朱古力(Dark Chocolate) 於David Wolfe所著的《超級食物:未來的食物與藥物》一書中,有機朱古力是他推介的超級食物之一。不少研究均指出,黑朱古力的可可含脂量超過七成,而可可粉中所含的抗氧化活性比許多水果都要高,具有延緩腦功能退化、預防心血管疾病等功能,並有助減低男性因血液不流通而引起的性功能勃起障礙。 深海魚(Deep Sea Fish) 美國《健康》雜誌早前刊出美國營養專家列舉深海魚為對抗流感的超級食物之一。三文魚、金槍魚和鯖魚等深海魚含豐富的Omega3脂肪酸,能提高人體免疫力,有助減少人體的慢性炎症並降低膽固醇。 羽衣甘藍(Kale) 羽衣甘藍一向只被視為沙律配菜,但近年卻獲歐美熱捧成最當紅的超級食物之一,含鈣量比牛奶高三倍,葉黃素和胡蘿蔔素的含量比菠菜還要高,成為了最炙手可熱的抗癌新星。加上所含的豐富纖維素,能排除體內廢物,難怪被女士奉為減肥聖品。 屬十字花科植物的羽衣甘藍,它含豐富鉀質、維他命C及K,近期成為沙律菜必然之選。惟每100克羽衣甘藍含有447毫克鉀質,鉀質過盛或成為腎病病患者催命符。台灣曾有一名要接受洗腎的腎病患者,因一星期內每日進食含豐富鉀質的蔴芛番薯湯,結果身體無法排出鉀質,出現肌肉無力,心律不正等,需送院救治。 羽衣甘藍中的維他命K,亦可能危及服用薄血藥(華法林)的病患者。維他命K用作促進凝血效果,而華法林用作抑制維他命K,若病人進食過多維他命K食物,將抵銷藥效,加劇病情。據香港醫院藥劑師學會2011年時的調查,逾50%病人不知需避吃哪些食物,26%曾誤食相沖食物引致副作用,更有10%曾因此入院。 資料來自:http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20151130/bkn-20151130204647921-1130_00822_001.html 紅石榴(Punica granatum) 有指紅石榴的抗氧化成分比葡萄酒和綠茶還要高,能有效預防心臟病。《美國臨床營養學期刊》曾刊登文章指出,連續每天飲用石榴汁兩周,可有效減低體內沉積的氧化膽固醇。英國《每日郵報》亦曾報道,每天喝一杯石榴汁,能幫助踢走肚腩肥肉和提高性慾呢! 南瓜(Pumpkin) 了富含葉黃素、 β-胡蘿蔔素、硒等成分,使得南瓜抗氧化功效強大以外,南瓜的高纖維、相對低熱量成為許多愛美女性減重的必吃食物,甚至也是許多媽媽幫助幼兒排便不順時候的利器啊!(南瓜與地瓜相比,比較不會造成脹氣) 加上南瓜對於男性保健前列腺相當有幫助,所以是男女老少皆宜的保健食物啊! 不過地瓜的升糖指數(GI值,指食物影響血糖的程度)偏高,糖尿病人、代謝症候群的患者應該少吃。 資料來自:http://health.udn.com/health/story/6037/1056881-%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%BE%9E%E5%90%83%E5%B0%8D%E9%96%8B%E5%A7%8B%EF%BC%81%E5%8D%81%E5%A4%A7%E5%BF%85%E5%90%83%E8%B6%85%E7%B4%9A%E9%A3%9F%E7%89%A9 燕麥(Oat) 燕麥的好講都講不完,小編本人就是燕麥的信徒!凡是對於萬惡腰間肉、小腹深惡痛絕的人,一定要試試早餐改吃燕麥,降低熱量攝取,還能提高纖維攝取量,兩週就見效!燕麥含有豐富的維他命B群、維他命E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵以及亞麻油酸,對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有所成效,同時也有預防貧血的功能。但是由於含磷量高,腎臟不好或是洗腎病患並不建議食用喔。 綠茶(Green tea) 喝茶一直是亞洲文化中重要的一環,近年來綠茶也成為歐美流行的風尚飲品。綠茶中的兒茶素可增加血管韌性,預防血管硬化,且可以防止細胞突變,抑制癌細胞的生成,綠茶也是美容養顏的高手,多喝綠茶可以使皮膚光滑細緻。每天適量地飲用綠茶,不論是在抗氧化或是追求美白功效,都很有幫助。 藍莓(Blueberry) 在人人都想返老還童的今天就算不能跟班傑明巴頓一樣越長越年輕,至少也要維持在顛峰狀態!這個時候你就需要抗氧化物質數一數二的藍莓啦!除了抗老以外,藍莓對於降三高,照顧泌尿系統,顧視力都好有幫助!平常沒有在吃幼齒顧眼睛的網友們,就快來吃藍莓,一樣可以顧眼睛的啦! 薑黃(Turmeric) 薑黃對於台灣的民眾來說可能比較陌生,薑黃根莖製成的粉末是咖哩原料,所以咖哩中黃黃的成份就是薑黃啦!為什麼薑黃近幾年成為超夯的保健食物呢,因為薑黃能夠有效降低心血管疾病的發生機率,並且能夠減緩大腦老化,預防失智症喔!市面上除了賣薑黃粉可以添加進料理中以外,也有販賣薑黃膠囊方便忙碌的上班族每天服用。 被奉為食物界至尊的「超級食物」,有人批評不過是食品供應商的宣傳策略,若盲目追捧,大量進食,只會適得其反,如藜麥吃太多,也會對腸胃造成負擔;黑朱古力含糖分會致胖,進食過量深海魚有可能引致水銀中毒等... 我們的飲食應該以均衡為原則,參照食物金字塔,以五穀為主,配以蔬菜、生果、肉類和豆類、奶類,堅持少鹽少油少糖,千萬不要因為加入某些聲稱「健康食物」又或盲目地把坊間傳言的「健康餐單」當真,有違均衡飲食的大前提。 有特別營養需要的病人,在選擇「超級食物」前,更應先了解成份和功效,甚或可向醫護人員和營養師查詢。 但其實流傳出這些「超級食物」都是想大家注意食物帶來的好與壞,反思飲食習慣和食物營養價值,遠離快老易生病的垃圾食物,還要在烹調上要注意低鹽、低脂、低熱量的三低原則。 而癌症、心臟病、糖尿病,都是近年備受關注的疾病,不但深深影響病人的生活更會危及生命。與其坐以待斃,不如大家先由良好的飲食習慣開始,為健康打下好基礎吧!那人人都可以擁有夢寐以求的青春之鑰。 ▶ Blog: http://mabkitchen.blogspot.hk ▶ Nrbhs: https://www.nrbhs.com/author/mab/ ▶ Ulife style blog: blog.ulifestyle.com.hk/blogger/mabkitchen/ ▶ Beautyexchange blog: http://www.beautyexchange.com.hk/blog/蜜兒工房 ▶ Instagram: mabkitchen.mab ▶ Facebook Page: fb.com/mabkitchen.mab 工作連絡 ▶ E-mail: mabkitchen.mab@gmail.com