粟米魚肚羹

在家工作完咗成個幾禮拜,工作之餘先有時間整嘢食,就整最愛嘅粟米。

材料:

清雞湯 1() / 魚肚 1 / 新鮮粟米 半條 (搣粟米粒) / 金華火腿 1小塊(磨蓉) / 雞蛋 1

做法:

  1. 魚肚先用凍水浸軟,起碼浸約4小時 (切忌用熱水浸)。然後以薑、蔥汆水去除腥味,瀝乾,切粒備用。
  2. 清雞湯與約2杯水煮滾,加入金華火腿蓉,慢火煮約15分鐘。
  3. 加入魚肚粒,滾起,再加入粟米粒。
  4. 以細火加入粟粉水,再以大火煮滾,調味。熄火,加入已打散的雞蛋,快手拌勻,完成。
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