江蘇最具曆史文化氣息的地方也有很多特色菜

許多人去過這個地方,他們一定是在那裏煮過幹絲綢。它可以說,江蘇代表的美食不僅是簡單的,而且還允許外來者花更少的錢。准備食材:揚州大白幹、金華火腿、雞絲、冬筍、鮮香菇、河蝦、熟豬油、雞湯、鹽、白糖、蛋清、薑、蔥、胡椒粉。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

生產工藝:1.首先,我們要處理好原料,把河蝦冷凍5分鍾左右。然後將蝦剝皮,去掉蝦絲,放入碗中,加入少量鹽和蛋白,用保鮮膜覆蓋,冷藏兩小時。

2.將制備好的雞胸肉切成雞絲,將制得的金華火腿、冬筍、香菇分別切成絲形狀。將准備好的卷心菜和芫荽葉洗淨後,備用,准備適量的雞湯。

這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。

3. 調味品就比較簡單了,用鹽和少量的白糖、胡椒粉。匹配准備好的薑。取出被買回的揚州大白幹,將它們全部切成碎片。

4. 每一塊都要切成薄薄的一片,越薄的話口感會越好。每件作品的最低要求是將其切成20件左右,技藝精湛的大師一般為30件左右。

5. 切好之後全部放在清水中讓它們全部都散開,把水煮開,加入少量的鹽。用熱水加熱幹燥的絲綢兩分鍾以除去幹燥的小豆蔻,然後讓其幹燥。

多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間蕃滿門,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。

6. 拿出一個鍋,添加適量的油,燒熱之後加入上面切好的材料進行翻炒。最後,將炒好的材料放入幹絲中繼續煮,加入蝦仁攪拌均勻即可..

根據您的口味調味,如糖和胡椒也可以添加。味精和雞精不能用,如果你喜歡,可以放一點,最好的湯可以用老母雞湯,味道更濃。

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