Category Archives: 健康養生

倫敦Superfood過江龍 – 牛油果專門店Avobar

倫敦超人氣牛油果專門店Avobar終於來到香港K11 Musea啦,整間餐廳都係主打牛油果同Superfood,大部份都係素食,身為牛油果控真係等到頸都長,而佢地嘅牛油果係用可持續種植方法栽培而成,減低了因為種植牛油果而引起的人為及自然災害,為地球村出一分力,吃多一點也沒有罪惡的內疚感。 Smashed Chilli Avo $118 個底係烤甜薯,配上加入香料而成的牛油果蓉,甜甜辣辣好惹味,牛油果蓉的細滑配上甜薯的細膩質感,更突顯出甜薯烤過的甜蜜味。 Avo Bun Burger $148 牛油果漢堡係倫敦的招牌菜式,一場嚟到無理由唔試,用牛油果取代傳統麵包,牛油果口感軟滑,而漢堡係炸紅扁豆蕃薯餅,外皮炸得香脆 … Continue reading

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日本發酵力量 – Veggie Labo 米糠漬工作坊

點解日本咁多人長壽同健康,皆因他們喜愛吃發酵漬物,經過發酵的食物會產出豐富的活性乳酸菌,能夠有助腸道健康,當腸道健康,就自然減少疾病頻生,連皮膚也自然變得好起來,而發酵食物亦是日本人每餐必備,當中包括納豆、酵素、漬物、泡菜、乳酸、甘酒等等,而喵早前就參加了Veggie Labo 的米糠漬工作坊,了解米糠漬的做法及其營養價值。 而米糠就是糙米的表層部份,充滿營養價值,把米糠加入鹽及水混和,再加入新鮮蔬菜的廚餘,進行乳酸發酵14日,就成為米糠床,米糠床成熟後就可以開始把蔬菜醃漬,最理想的溫度是20-25度,不過香港的天氣較為炎熱及潮濕,很容易發霉,還是乘乖的放在雪櫃裡培養好了,只不過是發酵的時間較為長一點,但好吃的東 … Continue reading

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久違了的炸雞味道 – 尖沙咀素食店「家香雞」脆香素雞胸

吃素後,每次經過某美國炸雞連鎖店,總是被香氣吸引,說實話,有時還念著久違的香味,喜歡的並不是炸雞的雪藏味道,而是外皮的香料,香脆惹味,沒有其他調味料能取代,但奈何素食後就跟這美國炸雞絕緣,碰巧今日路過厚福街的2DP,門外突然掛上熟悉的紅白色炸素雞海報,雙眼Bling Bling,決定非試不可。 「家香雞」脆香素雞胸 $28/件 (純素) $28一件炸素雞胸,不算便宜,但吃的全是手工及心思,跟友人決定點一桶8件的試試味道,紅白色的炸雞桶及炸籃,換上素雞胸及2DP的名字,感覺熟悉不過,只欠主角白鬍子,但依然教我這素人心裡讚嘆著這個炸素雞的創作理念。 素雞肉是2DP自家研發 Seitan全麥麵筋麵糰發酵而成,含有多種營 … Continue reading

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