話說多年前在廣西的素菜館,吃過一道涼拌蕨粉,很喜歡那種QQ彈牙的口感,加上味道酸酸辣辣,十分開胃,至此念念不忘,襯著最近有一點空,弄了個涼拌蕨粉,慰藉一下久違的味道。 材料︰ 蕨根粉 適量 蟹味菇 1包 芫茜 1把 調味料︰ 生抽 3湯匙 陳醋 4湯匙 糖 3茶匙 酒 1湯匙 辣椒醬 適量 麻油 適量 做法︰ 1. 把蕨粉煮6-8分鐘,過冷河及瀝乾,備用。 2. 蟹味菇洗淨,以橄欖油、鹽、黑胡椒拌勻,放入氣炸窩以200度烤10分鐘,傭用。 3. 最後把生抽、陳醋、糖、酒、辣椒醬調成醬汁。 4. 最後把醬汁、菇、麻油及芫茜放上蕨粉上即成。 P.S 1. 蕨根粉在國內的超市有售。 2. 蕨粉的醬汁需要多一點,才能帶出濃厚的酸辣味道。 Welcome to Visit : kitlindcat.com, theZtyle, BeautyExchange, She.com, Beautylife, Ubeauty, Quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, Weshare, BeautyQooza, Pixnet, Style-tips, Cosmopoltain, Dimcook Instagram: kittyxbeanscat Fans Page : https://www.facebook.com/kitlindacat Linda Cat e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk