"獺祭"這個日本清酒品牌這幾年可說是響噹噹。獺祭社長也出文勸喻大家不要高價購入其產品,就明白它有多好賣啦! 由地鐵"銀座站"徏走約5分鐘便到達獺祭直營店。店內雖然不大,但產品種類頗多,店內的裝橫簡約而高貴的,感覺很舒服,可以慢慢品嚐獺祭。店內提供付費試飲。500円一杯,分量由40ml-90ml。連傳說中的"磨きその先へ"也可以試飲,最後點"磨きその先へ"及"磨き二割三分 遠心分離"。還附上獺祭煎餅可以一同品嚐。"磨きその先へ"很容易入口,濃濃的米味,口感很柔滑,而"磨き二割三分 遠心分離"也不錯,兩者的價錢來比較,前者則比較難找,而後者性價比會高一點。 獺祭使用頂級造酒米"山田錦"為原料,是日本酒中最高規格的"純米大吟釀"。而釀酒時,米需要經過碾磨過程去除多餘雜質,就是"精米步合度",使釀出來的酒沒有雜味。當中最便宜的"五割"就是留下50%的米,"三割九分"就是留下39%,"二割三分"只留下23%。因此數字越低就越貴。其"二割三分"更是全日本精米步合度之冠(註:日本酒廠從未製造出精米步合度低於25%的酒)。而"遠心分離"就是酒和一般裝在袋中用機械壓榨出來的酒不一樣,而是直接由"醪"中將酒分離出來。因為在無加壓狀態中將酒分離出來,所以能讓純米吟釀本身的香味、蓬鬆感等特點完整的呈現出來。 "早田"以明治大學農學部教授的早田保義先生命名。"二割三分"據稱加入內含二氧化碳的奈米微氣泡。 小編另一推介當店必食就是獺祭冰淇淋。以獺祭酒糟而成,有淡淡的獺祭味,就算不喝酒的,這個就不能錯過了。有獺祭冰淇淋和獺祭雪酪(Sorbet)。 而獺祭米漿,蛋糕,巧克力則可作伴手禮。米漿利用山田錦的米粉和水做。蛋糕外型有點像蜂蜜蛋糕,但卻含有2%以上的酒精成分,吃起來又香又甜呢。想以原價購買及買一些獺祭小食作伴手禮。小編推薦位於東京銀座的獺祭直營店,一來不怕價錢問題,也可以退稅,還不怕沒有貨,大熱的"磨き二割三分 遠心分離"也貨源充足呢。 獺祭 DASSAI GINZA MISS PARISの1階 〒104-0061 東京都中央区銀座五丁目10番2号 TEL: 03-6274-6420 https://www.asahishuzo.ne.jp/barstore/ginza.html 莉雅·蘇肥游.日 Facebook: https://www.facebook.com/leiasofia.y