自從2013年二訪越南之後,個人對越南牛肉粉的鐘愛程度有增無減,其後再度出走澳洲布里斯本和丹麥哥本哈根時,都有專程前往當地的越南餐廳用膳,尋找美味的越南牛肉粉。追溯越南歷史,越戰於七十年代中結束後,不少人對當地政治的恐慌,紛紛逃離越南,以海路前往世界不同的地方,引發大規模的難民潮,與此同時,香港曾被列為「第一收容港」,越南船民問題困擾多年才告結束。因為當年的政治因素,很多越南人流亡到不同地方,所以在世界每一角落,都會找到由越南人主理的越南牛肉粉,美味程度分分鐘好過香港的越南餐廳,而且價廉物美(相比起其他食物)。這次來到澳洲維多利亞省的首府墨爾本,當然要拜訪一下我最喜歡的越南牛肉粉,墨爾本有兩個越南區,分別是Richmond和Footscary,前者是個離市中心不遠的富人區,後者的治安好像不太好。 看見這個富越南色彩的現代牌坊,不用Google Map,也可知道已經到達越南區Richmond的入口 這些如越南帽子的裝飾都很有型!從意大利街Lygon Street步行前往越南區Richmond,花了接近一小時的時間,才走畢約5公里的路程,我想速度也算不錯吧?!想起較早時間在墨爾本市中心遊走時,街上的商店都以華人旅行社為主,豪大大雞排和貢茶等台式小食店飲品店,跟黃皮膚凡人種都是無處不在,究竟我是否已經來到了澳洲?位置一轉,傍晚來到墨爾本越南區之一的Richmond,更能感受到一點異國風情。 位於越南區以越式英文為名的餐廳隨處可見 外國地大脈博,就連能夠塗鴉的牆,也比香港一座大廈的外圍更闊更廣... 路上看到不少富異地色彩的小店Day 01Hong Kong香港 – Melbourne墨爾本 (CX105 0005/1220 0031/1255) – Melbourne Tullamarine Airport (1330) – Hotel酒店 / Hotel Check-in辦理酒店入住手續 (1425 // by Taxi, AUD65) – Hotel酒店 (1530) – Melbourne Central Railway Station墨爾本中央火車站 (1555, To Purchase Myki Card, AUD6 + AUD5 Top up) – Chinatown唐人街 (Little Bourke Street, 1610) – Old Melbourne Gaol墨爾本舊監獄 (1635) – Lygon Street意大利街 (1640) – Koko Black (1655-1830, AUD42) – Carlton Gardens (1855) – Richmond列治文越南區 (1930) – Dinner晚餐 @ Pho Dzung Tan Dinh勇記 (1950-2110, AUD36.5) – William Street (2120-2140, by Tram #12乘電車) – IGA X-press (2150) – Hotel酒店 (2155)Pegasus Aparthotel #516 勇記的餐牌,包括越南文、英文和中文,湯粉有大中小三個不同Size之分 餐具擺放得很整齊,調味品除了有越式辛辣醬和鼓油外,更有日本醬油辛勞的亞洲人,未有入鄉隨俗,大部份位於Richmond的餐廳,在Good Friday都有營業,曾被美食家蔡瀾先生(蔡San)大力推介的勇記Pho Dzung Tan Dinh,就是我們的目標餐廳,在Richmond和市中心Russell Street都有分店,聽說位於Richmond的總店最為正宗和美味。勇記是我們在墨爾本首晚用膳的地方,掛在牆上的餐牌富有越南文、中文和英文,湯粉麵分為大中小碗3個Size,小食也有十多款之多,店員大都會說中文,讓我們親切得能夠用廣東話去點餐,三人前分別點了特別牛肉粉、牛肉丸粉、生牛肉粉和蝦春卷。點好餐後,配菜率先上檯,九層塔、芽菜和黃色的檸檬(竟然不是青檸?!),放得滿滿的一碟,牛肉粉和蝦春卷緊接其後,相機食先就緊架啦!有說成長會令人口味改變,以往不愛蔥和芫茜等重口味配料的Koala,這些年都照單全收,唯當年未完全接受九層塔的氣味,再看我們點選了的食物,友人兩碗「走青」的牛肉粉,賣相確實失色不少。吃牛肉粉前先喝一口湯,牛骨湯看似清澈,味道香濃令人一試難忘,也深深的進入了我的味覺記憶,假如有一天有機會再吃勇記的牛肉粉,定必會回味無窮。牛丸未有驚為天人,是在下喜歡的味道,河粉厚度適中,每一口粉也能有如吃日本拉麵的掛湯之效,感謝點選特別牛肉粉的友人,把生熟牛肉、牛筋和牛晳業一同開心Share,牛筋很不錯吃!作為「吃貨」的Koala,對於食物的看法是以味道行先,正宗與否,只是其次,這次千里迢迢步行前來,目的就是想吃一碗越南牛肉粉,勇記的牛肉粉未必係最好,但係個牛骨湯就真係好喝到不得了! 在下點選的牛肉丸湯粉,牛肉丸牛味雖然不算濃,但頗有咬口 友人點選的特別牛肉粉,包含生熟牛肉、牛筋、牛栢葉和牛丸等多種配料(走青) 另一友人點選的生牛肉湯粉,走青後的賣相很不討好,哈! 越南牛肉粉的配菜,九層塔和芽菜,青檸卻換成了黃色的檸檬 當年的Koala對九層塔未太接受,所以只加入小量,配合芽菜和檸檬汁來享用我的牛肉丸粉 由於牛肉粉份量頗多,就算是三人前的晚餐,每人點一碗湯以外,也只敢點一客蝦春卷作小食,春卷香脆可口到達當日適逢Easter Holiday的Good Friday,餐廳的營業時間都可能有變,所以在出發前計劃行程時,也有搜尋一些後備餐廳,作為不時之需,同在Richmond Victoria Street之上的雄王 Pho Hung Vuong (Add: 150 Victoria St)和Pho Chu The (Add: 270 Victoria Street),都有被Travel Blogger推祟。簡單的越南牛肉粉晚餐,動物們卻用了80分鐘用膳,鄰桌的食客也許已經翻檯了好幾次,離開時向店員查詢了交通,啟用了剛入手的Myki卡,乘電車返市中心,回酒店好好休息。2018年7月,蔡瀾先生終於把墨爾本勇記的秘方引入香港,於中環開設了蔡瀾Pho,這裡的牛肉粉未合我意,牛骨湯未有喚起我的味覺記憶,跟幾位「吃貨」朋友分享,不約而同得到水質不同的答案。 Good Friday的晚市未有想像中繁忙,食客雖然不斷,店裡似乎沒有同一時間是全店滿座,也許這樣對遊客來說更好! 晚飯完畢,走到街上依然都是我們熟悉的文字,位於勇記不遠處的Thanh Nga同是越南餐廳,也有賣Pho題外話一則,這些年來的出走,總有受過不同媒體報導的影響,而跟隨覓食,回顧昔日紀錄,包括這次在勇記吃越南牛肉粉,我相信過蔡San兩次,而另外一次,是N年出走廣州時前往泮溪酒家飲茶,對於那一次的經歷,我只能說 - 蔡San真係好介紹(呢間冇下次!)... 勇記 Pho Dzung Tan Dinh Add: 208 Victoria Street Richmond Victoria 3121 Melbourne0800-2100 (Cash Only)