踏入2017年,在下可謂公私兩忙,以往經常流連Social Network的Koala,只能保持Instagram和U Blog的有限度update,連同早前的日本靜岡旅行,也沒有好好的行程規劃,唯美食資訊總會吸引到吃貨的眼睛。 我已忘記從那裡得知錦麗Pho Le在香港開業的訊息,但對它的認識,就要追溯到2013年出走越南的時候。在那次旅程,多得當地友人同行,能夠品嘗到旅遊書以外的牛肉粉店,直至在離開日自己自由亂咁行,才計劃要到已有40年歷史,曾被蔡瀾先生和眾多Travel Blogger推介的錦麗Pho Le。 是日點餐:錦麗綜合粉、越南滴漏咖啡和外賣了炸手作蝦餅,合共HK$121(不設加一,外賣盒也沒有附加費) "識食一定係咁食" - 食物上檯時喝一口湯,早已是在下吃湯顃食品的指定動作,加入芽菜和九層塔的食法是出走越南後才展開,青檸汁是精髓,由於個人不嗜辣,並沒有遵照越南風味食法 餐廳供應5款牛肉湯粉和4款小食,飲品方面就有越南滴漏咖啡(熱)和青檸薄荷梳打等,當中更有極度寒涼的雪梨/椰青崩大碗 率先上檯的是越南牛肉粉的Prefect Match,可以無限添加,但是Koala只愛青檸,芽菜和九層塔只是適可而止 錦麗綜合粉 = 包括所有配料的牛肉粉(生、熟牛肉和牛丸) 假日下午一時多到來,店外一直維持十多二十人的人龍,以為晚一點食客會少D,最後三度經過後決定乖乖排隊,再由店員逐一安排入座。餐廳設有一張可容納多人的大長檯和多張4人檯,只要有空位,就可以安排食客入座,翻枱速度快,慶幸用膳當日沒有再猶豫不決,在下午二時許安座後不久,因為湯頭用完而要截龍,要吃就要待到店方於17:30再度營業,要在香港地「食好西」是要趁早... 主食清一色只有牛肉粉供應,配料只有生、熟牛肉和牛肉丸(單/雙/三併),戒牛者只有小食可選,為了可以一次過試晒3款配料,就點了個綜合牛肉粉(三併)和越南滴漏咖啡,但是小食也很吸引,在炸手作蝦餅和法式牛油雞翼之間,揀選了啖啖肉的蝦餅(外賣)。 綜合牛肉粉(三併)配料全牛,包括了生、熟牛肉和牛肉丸,湯頭清澈,味道卻十分濃郁 越南滴漏咖啡,配上煉奶不用加糖,味道OK,也是要花一點時間(等待)去喝... 點菜後十分鐘,主角牛肉粉上檯,作為Blogger還是要讓「相機食先」,隨即加入芽菜九層塔和青檸汁再喝一口湯,牛味果然濃郁,也是我喜歡(記憶中)的味道,河粉有點厚身,但也夠香滑,生牛肉和熟牛肉表現不俗,牛肉丸很夠牛味,岩晒牛魔王的Koala,雖然還是覺得在越南時的味道比較理想,但在香港而言,已是一碗出色的越南牛肉粉。 飲品點了越南滴漏咖啡,不論味道如何,獨特的外形已是"呃Like"之作,由於是滴漏關係,是要花一點時間才能享用,咖啡配合煉奶口感滑溜。牛肉粉以外,其實也點了小食炸手作蝦餅,因生怕食物份量太多,故作外賣拿走,吃罷湯粉後,還是趁熱吃了1/4,蝦味強勁之餘,也夠香口! 是日被安排坐在大長檯(豬肉檯),餐具和醬料已放好在中間位置,適合我這種"獨食人士" 錦麗Pho Le位於香港apm的分店,裝修時尚得來也帶有越南色彩,Open Kitchen和用膳位置都很開揚 在出走越南後的4年間,在下先後到過法國巴黎13區Pho 14,還有澳洲墨爾本的勇記吃越南牛肉粉,前者是北越口味個人不太受落,後者比較對Koala胃口,但青檸卻改以檸檬(黃色)代替。在越南隨處都可以吃到有水準的牛肉粉,在香港實在罕有,多得太興飲食集團把錦麗Pho Le引入香港,我才能夠再次回味真正的越南牛肉粉。 錦麗Pho Le 地址:觀塘創紀之地5期apm 4樓L4-19 伸延閱讀 2013越南南部假期(7.2) - 再吃一碗越南牛肉粉