東京抵食A5和牛 – 和牛一頭燒肉《房家》… 必食牛舌combo!

<和牛一頭燒肉 – 房家>

我自己好鍾意呢一間㗎
有時來到東京唔知食乜都會走入去食

佢當然都係主打烤和牛啦
而且佢個價格比好多地方都平,皆因佢係成隻牛咁買
所以成本價會平啲
而且單喺東京已經有六間分店,主要遍佈喺上野同日暮里嗰頭

佢平日個lunch其實仲抵食
2400Yen 就已經可以食到A5和牛啦

而晚市提供嘅就大部分都係A5同少量國產牛
而且由於佢成隻牛咁買,所以佢稀少部分嘅肉數量都多
Click下面條link就可以見到餐牌啦
https://www.bou-ya.com/wp/wp-content/themes/bou-ya/img/sub/menu201903_2.pdf

有個別嘅分店有得立食,而我去嘅上野分店都有

佢有中文同英文menu,不過記載嘅菜式數量就少好多
所以我建議大家都係攞日文menu

醬汁提供兩款,鹽同埋灑上芝麻嘅烤肉豉油

我就叫咗三款稀少部位,都係叫細碟
三角バラ (三角肋骨肉)
はねした (羽下肉)
いちば (尾根肉)

三角バラ (三角肋骨肉)
三角バラ一向都好受人歡迎
佢油花分佈平均,夠肥美、油脂又濃,而且肉質比較淋
屬於比較邪惡嘅肉
我就將佢燒到7-8成熟,啱啱好

はねした (羽下肉)
はねした即係頸後面肩膀中間個位
油花都豐富,而且無筋,咬落都比較軟嫩
我自己就最鍾意呢一個,唔會太肥之餘又有肉味

いちば (尾根肉)
いちば係指後腰至臀部、直至後腿部位的肉
越接近臀部,膻味就會越重
不過我呢幾塊都係比較接近腰部,所以就冇膻味
いちば油花會比較少,反而肉味比較濃郁

另外我再嗌咗碟牛舌Combo,作為牛舌愛好者嘅點可能錯過#yup#mf#yup#mf#yup#mf#yup#mf
同坊間嘅厚切 / 薄切牛舌唔同
房家嘅牛舌set係成條脷每個部分切一塊,可以食到上下左右前後脷嘅感覺

牛舌一般油脂都比較少
望呢六塊牛舌,都好明顯見到每一塊嘅油脂分佈都好唔同
我就覺得厚切嗰兩塊最好食,因為有啲油脂之餘又夠爽脆
另外其他幾舊比較厚身都好食,我最鍾意牛舌嗰種爽脆感

另外我真係好耐冇飲過正正常常嘅湯,同食過正正常常嘅飯
所以叫咗碗辣豆腐湯同白飯
食到碗白飯真係好感動,從外都未試過因為食到白飯而咁開心

Overall其實質素真係唔差
肉質肥美同油份香口,三角バラ一更加做到入口即化感覺
而且呢度1個人黎都好適合,有得叫細份嘅肉,方便大家可以叫多幾款
其實我最後真係夾硬食曬,真係分量好多

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