日本人真的很愛食雞蛋,有很多很多蛋料理,而我食過的只是冰山一角。但我總覺得日本蛋比香港食到的蛋更有蛋香。身為日本蛋粉絲的我,早前就去了日本雞蛋工作坊,有日本專家親自講解日本人食雞蛋及生產雞蛋的文化,及學煮玉子燒、蛋包飯及焦糖燉蛋! 我很喜歡食壽喜燒及溫泉蛋,但又很害怕生雞蛋會令我腸胃不適。但從專家講解中知道日本雞蛋要經過嚴謹的品質控制,每隻雞蛋在「最佳食用日期」前也可以生食,其實安心很多。相對於強國生產的雞蛋,日本蛋只不過貴一點點,就能買個安心。而且在超級市場也可以買得到,十分方便。 聽完講解,日藉料理達人Kei san就示範煮玉子燒,本來以為很難,很其實也算簡單,材料只需要雞蛋及糖。但自己整比築地食過的,還差一點。 之後Kei san就教煮蛋包飯!其實我一直以為,蛋包飯內的蕃茄飯跟西炒飯無分別,但原來是用電飯煲煮出來的,相對上較健康。 到自己落手煮時,發現電磁爐收熱不均勻是一個大問題,還有專家出手相助,我的蛋包飯才不至於破洞。Kei san給我們的小秘訣最重點只有兩個字,就是耐性!無論是做玉子燒還是蛋包飯,煮蛋的時候還是要用最小的火慢煮,才不會燶掉呢~ 點擊圖片放大 最後還有焦糖燉蛋!每道菜也充滿蛋香,愛蛋人士真的要試試日本蛋,有香濃蛋味又食得安心~ 想要食譜可以問我,不在這公開了 :) Follow me ヾ(○´▽`○)ノ Facebook: 港豬生活點滴. Instagram: flypighk