韓式九層蒸氣鍋已興起好一陣子, 但吃過都知道:要同時控制九層的生熟海鮮實在不易, 這層剛好,吃到下一層已發現過熟。 在潮福蒸氣吃過一次蒸氣石鍋才知道: 原來中式都有蒸氣鍋喔! 一款款海鮮獨立蒸煮,火喉控制得烚到好相處, 保證能吃到「海中鮮」! 事不延遲,立馬帶大家看看! 大家都知道吃海鮮還是大伙兒比較划算, 話說我和朋友兩個人去吃海鮮蒸,竟沒遇上這問題。 潮福蒸氣石鍋提供按人數而設的海鮮套餐, 單是海鮮已經可以選七款, 獨個兒吃「單身漢餐」都可以食到豐富海鮮嚕!(喂~誰想單獨吃飯) 套餐唯一缺點不設自行挑選海鮮, 新鮮與否,大只細只,有膏沒膏就只能聽天由命~ 點好餐後,就到自助醬料吧拿醬料。 醬料都很整備,辣椒、辣醬都有數款選擇。 拿好醬料,套餐的湯水剛巧端到枱前。 每人一盅自選湯水, 可以各選了不同的湯水實在太好, 因為一個想吃西洋菜,一個想要海螺肉。 燉湯的兩款選擇:西洋菜燉唐排湯、雲腿粒冬瓜燉海螺肉湯, 兩款都十分足料! 湯水熱騰騰的一直冒煙, 喜歡飲熱湯的人士都會喜歡。 我的雲腿粒冬瓜燉海螺肉湯 還有雞腳、冬瓜、紅棗的材料十足。 喝湯的同時,店員「手起料落」, 把準備熬成粥底的米、南瓜、排骨都放進鍋內煲滾, 蓋上蒸架就開始清蒸海鮮。 不用自己動手,蒸海鮮、全程由店員代勞, 我們只專注「食」的部份。 石鍋旁的計時器倒數著蒸煮時間, 聽到「嗶嗶」響就食得嚕! ▲生猛海中蝦 蝦頭的膏都剛好熟透,蝦肉又滑又爽口! ▲貝殼盛盆 新鮮的蜆貝生的時間刻是合起,煮熟後才會打開。 可惜這次部份蜆貝下鍋前已開口,不是每隻都新鮮。 當中的兩只花甲煮熟後都是合殼,我們就沒吃了。 其餘的都算新鮮清甜。 ▲南非龍蝦 蒜頭蔥粒蒸龍蝦一人半隻, 龍蝦略嫌「梅身」,欠缺爽口鮮甜感。 口中還在咬著龍蝦肉, 店員已把日本大元貝、生劏龍躉件放入鍋蒸, 大家的嘴巴都應接不暇不斷餵食。 ▲日本大元貝 ▲日本大元貝 兩只元貝中,一隻有橙登登的膏,一隻無膏, 當然是有膏的較香口, 是不是來自日本就不清楚嚕。 不過就是超級鮮甜!!! 我和朋友都超喜歡❤❤ ▲生劏龍躉件 ▲生劏龍躉件 最喜歡吃龍躉件煙韌有嚼勁的魚皮, 不過這個皮厚夠,但魚皮軟稔沒有嚼勁, 未至於超新鮮,魚肉就是鮮甜味欠奉。 ▲美國石蠔 平時食蠔都係即開即食,還是首次吃蒜頭蔥粒蒸蠔, 之前都食過生食石蠔,還挺鮮甜, 蒸熟後反而失去了本來的鮮味。 ▲蟶子皇 日本大元貝之外,另一又甜鮮必食的就是蟶子皇! 蒜頭蔥粒粉絲蒸蟶子皇,粉絲盡吸收蟶子的肉汁,粉絲份量再多一點更好, 吃完蟶子皇後,鮮甜味留在口中揮之不散,十分回味❤❤❤ 吃完七款海鮮,其實大家都8分飽, 不過在點餐時,早已點了肉丸、雞肉、菜, 而且店員都早已準備好,就放在鍋旁, 不浪費還是繼續吃。 ▲鯪魚球(前)、豬肉丸(後) ▲蟲草雞(前)、污槽雞(後) 有蟲草、紅棗的配搭雞肉更清甜, 反而污槽雞可吃不吃。 ▲雜菜、勝瓜件 ▲南瓜排骨粥 吃到最後才是全晚的高潮! 集眾海鮮、菜肉的精華所在, 食材精華全都滴落在最底層的粥底。 這個南瓜排骨粥是「超、級、鮮、味!」 貝類的汁液超香濃,是吃過最鮮味的粥品, 我和朋友都吃幾碗,把整個粥底吃完,一滴都不浪費! 套餐還包括汽水、竹蔗水、青島、嘉仕伯啤酒任飲, 我們就點一瓶竹蔗水解喝,清清地不會太甜。 最後更奉送桂花糕。 兩個人合共HK$777,每人HK$389, 不到4百元就吃到七款海鮮,光是影相已覺得自己吃得豪氣, 每款都份量都有1-2件,而且大家都吃得飽飽。 跟韓式九層鍋,大家都較喜歡這款中式石鍋蒸, 每款海鮮分開蒸煮,更能精準的控制海鮮的生熟度, 令肉質又嫩又鮮味,已約定好會再encore! 這個海鮮餐我和朋友在藍田潮福食, 上Openrice一看才發現,潮福的分店多得幾乎: 「總有一間喺你附近」,哈哈,又幾方便喎~ 潮福蒸氣石鍋 (分店) 藍田啟田道50號啟田商場4樓407舖 **雖然是廠商邀請,我是真心試用過後才寫分享** Visit my Platforms at: BlogSpot ✶ theZtyle ✶ she.com ✶ Be ✶ ELLE ✶ WeShare SalaD ✶U Lifestyle ✶ STYLE-TIPS ✶ BlogDB ✶ iTrial QoozaBeauty ✶ beautylife.hk ✶ MYAGE ✶ Shewin (ASW) FB: www.facebook.com/lin.katerina IG: http://instagram.com/katerinashare Contact me: lin.katerina1@gmail.com