【飲食】有得食有得玩,自製章魚小丸子

慕名來到大阪李朝園就是一心去玩-自製章魚小丸子!!
來臨前數天前,每晚一直提朋友:
「我們要去自製章魚小丸子!」(我太興奮!!XD)




店內幾乎每張枱都放著小丸子製作器具、醬汁,
看來衝著自製小丸子而來的食客絕對不少。

自製章魚小丸子$128/18粒
店員先為我們開火、下油、
再示範一次倒入小丸子漿 (大約是7-8成滿)
就輪到自己動手嚕。

見過隔離枱的兩位女生弄得雞手鴨腳,
我就跟朋友先有共識:
一個負責倒小丸子漿,另一個負責放材料。

雖然已分工,其實也挺忙碌緊湊,
熱油燒好鐵盤後就要快快手倒漿,
店員有提醒油太熱才倒漿會濺出,
鐵盤中間最熱最快熟,倒漿時先由中間往外弄。

朋友負責加入材料:洋荵、蘿蔔碎、泡菜碎、章魚腳,
章魚腳的份量剛好每一個洞洞放一顆,感覺「小氣」,
平時的章魚燒的椰菜以泡菜碎取替,即時變得韓式。

很忙、很忙,深怕視線一離開小丸子,它們就要燒焦。
在水深火熱之際,
黑椒牛肉石鍋飯和炸蟹餅竟然一拼上枱,
完全無暇理會,看著它們熱氣騰騰的來到,
還是要全情投入製作小丸子,
沒時間理會石鍋飯和炸蟹餅,唯有放涼後才吃。

烤至微微離邊,小丸子大約已成形,
這時又要忙著再注入丸子漿,才會成為一個個小圓球,
整個過程有如在玩「實體版Cooking Mama」。

經過一輪翻動、檢查,
我們把小丸子烤至兩邊微焦就上碟。

灑上柴菜粉、沙律醬汁、和風醬、木魚絲,
自製章魚小丸子就完成。
平時在外面看人家弄,看似簡單,
原來自己下手做才發現有點複雜。

整個製作需要20分鐘,
我覺得我們做到不錯,每顆都做到渾圓金黃哩,
過程中,店員也沒有過來拯救小丸子。
(遇上不太成功的個案,店員會盡力營救)

小丸子外脆內軟,
可能是加入泡菜的關係,內餡軟稔濕潤,
還可以自由加上醬汁調味,
當然自己煮會覺得額外好吃。

小食是-炸蟹餅 $68
上枱時鐵板熱得「吱吱」聲,
那到正在弄小丸子無暇吃蟹餅。
到弄好小丸子後,原來蟹餅的番茄醬幾近被烤乾。

第一口吃到有蟹肉味,
整體包滿了蟹肉及沙律醬 (還有底層的番茄醬),
醬料份量太多,令蟹餅濕濕淋淋。

只吃小丸子絕對不夠飽,
兩個人就可以點一個石鍋飯分享。

黑椒牛肉石鍋飯 $78



放久了飯底有少少焦燶,不過有大量油盛載著,沒有「痴」底,
牛肉份量都算多,味道不錯,中規中矩,
未吃飯前還預計肚子還有空間放甜品,
最後發現被油「膩」飽了。

每晚6pm過後,一板18粒的自製章魚小丸子$128,值不值就見人見志,
「有得玩有得食」,相信仍能吸納不少女生、情侶。

唯獨是每張枱都頗細,
弄章魚小丸子時,熱油一直「吱吱」作響地濺出,
手機放在枱上,小丸子煮好後就得到一個油花四濺的屏幕。
另外建議大家不要著「貴衫」去,
店內地方細小,煮小丸子也有一定油煙,衣物很快就吸味。
星期1-5的下午茶時段,自製章魚小丸子稍為便宜 $98 (另加一服務費),
又玩又食,滿足一下自「煮」體驗還是不錯喔!

大阪李朝園 Richouen
地址:銅鑼灣駱克道447-449號中威商業大廈地舖
電話:2336 2770

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One Response to 【飲食】有得食有得玩,自製章魚小丸子

  1. 資訊科技 says:

    正丫.可以自己整!!

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