2013 年 9 月 10 日 有幸獲邀來金牌小龍的灣仔分店試食,店方在 2011 - 2012 連續兩屆榮獲「香港名牌」金獎,「小籠包天王」大獎,2013 榮獲「牛肉麵天王」大獎,而小籠包製作均是 '黃金比例',用電子磅秤重,麵皮 5 克,直徑 6.5 厘米,19 摺以上,總重量是 21 克。 是晚和友人點了一個精選優惠套餐 B (每位 HK $78),有金牌紅燒牛肉湯麵,韮王鍋貼 ( 4 隻) 精美小食,奉送豆漿及茶資全免另免收加一服務費,價值很實惠。 由於沒有豆漿,轉了酸梅茶,一大杯的份量也不少,由於本身已有熱茶提供,我沒有試這個冷飲。 跟餐的精美小食是離錦豆乾絲,豆腐,芽菜,海帶等切成絲,作為一個涼伴前菜,味道清新,吃起來也很有層次感。 韮王鍋貼本身是 HK $45 / 6 隻,而跟餐是 4 隻,鍋貼上有香脆薄片,鍋貼外脆內軟,餡料份量適中。 金牌紅燒牛肉麵本身是 HK $ 60 / 碗 (手撕粗麵) HK$58 / 碗 (細麵),而跟餐的金牌紅燒牛肉湯麵是細麵,我們想試試轉手撕粗麵,向店員要求加錢轉粗麵。 金牌紅燒牛肉湯麵賣相也不錯,牛肉大件厚切,每件也帶有肉筋,入口鬆化,另外還有一件牛筋,愛吃筋的我,想要大件一點,不過以這個價錢來說,已經很不錯。 湯頭濃郁,個人比較喜歡鮮甜清湯多一點。至於手撕粗麵,麵條確是比較粗身,麵質很有咀勁,對於我來說有點吃不慣。 另外我們點了雞絲粉皮 HK $48 / 碟,麻醬稠身,味道剛好,配上青瓜和雞絲,吃起來很有層次感,只是粉皮的厚度和大少有點不一致,失了點印象分。 喜歡吃蛋的我,也點了水晶蛋 $18 / 2 隻,蛋黃呈半溶,入口幼滑,質感不錯,如果蛋味和煙薰味濃一點,就更合我心意。 來金牌小龍當然要試試小籠包,這裡小籠包口味很多,有鹹的,有甜的,只是胃口太少,不能多點幾款,最後選了一個蟹黃小籠包 HK $46 / 4 隻。這個價錢比雞絲粉皮還要便宜一點,有點令我摸不著頭腦。蟹黃小籠包是不是黃金比例我也不太清楚,只見夾起時,晃動的程度不太大,皮不算很薄,摺位點有點厚身和硬,但仍可以接受。 原本沒有什麼期望,但一咬之下卻有驚喜,內裡餡料很飽滿。當晚巧遇另一食友,說蟹黃味淡,幸好我這個的蟹香味比預期的濃,味道不錯。 坦白說,今晚的食物質素比預期中好,以這個價錢來就,和朋友來吃個便飯並無不可。想吃好一點,就自然要付多一點,也是理所當然。愛吃芋頭的我,有機會也想來試試芋泥小籠包。