【飲飲食食】炑八韓烤

炑八是一間連鎖韓式燒烤餐廳,在尖沙咀、太子、銅鑼灣等各有分店,而黃大仙這家店很寬敞,有卡座又有長枱,適合三五知己或大夥兒聚會,今天我們就約了十二人到來跟兩位壽星女慶祝生日。
 
打開餐牌,豬肉、牛肉、雞肉各部位單點,也有拼盤選擇,朋友是熟客,由她們發辦吧。朋友已儲了一些印花卡,部分食物有優惠,紫菜包飯、甜辣炸雞、醬油蟹、韓牛拼盤,再點一些皇牌推介,非常豐富。
 
先來沙律新鮮爽脆,加了點橘子提味更清爽,令比較油膩的烤肉來得舒適。除韓式前菜外,店員亦立刻放上芝士粟米及泡菜蛋,都是無限添加的。飲品選了柚子冰茶,壽星女則贈送了草莓飲品。

 

醬油蟹,由韓國直送的藍蟹,到港後再加醬油醃製,蟹肉吸收了醬油的香氣,連蟹黃一起吃,味道甘香,因為是全生的,口感軟黏,不喜歡吃生的朋友要留意。
店子提供有骨及無骨炸雞,要啖啖肉則選了原味無骨炸雞,韓式炸雞的確優勝,脆口無多餘油份,甜辣炸雞加了醬汁,味道更豐富。紫菜包飯也不欺場,材料豐富,味道鮮美。

 

店員端上烤肉食材,韓牛拼盤、霜降牛小排、韓式梨汁雞肉、蔥蒜雞肉、炑八特製護心肉等,韓牛有牛味,梨汁已軟化雞肉纖維,肉質軟嫩,燒蔥蒜雞要留意,比較搶火容易燶。如果想效果比較理想,可以請店員幫忙,店員友善勤快,服務一流。

 

 

 
炑八厚切五花腩,慢火燒得金黃,滿口脂香。
炑八特製牛肋骨醃得入味。
炑八特選五花肉,肉味香濃,早利亞喜歡用生菜包著,配泡菜或大豆芽等,口感及味道更加豐富。
處理長度有23-25厘米,經10天熟成再用味噌及醬汁醃製的王者牛肋骨需要一些技巧,還是請店員幫忙,半生熟多麼誘人,以韓國梨蓉、洋蔥、蒜蓉、麻油及醬油等材料醃製10小時,肉質鬆化入味,成品多吸引。

原條釜山鰻魚是店子特色之一,跟本地鰻魚質感有別,店員燒至金黃,皮脆肉嫩,香口非常。最後貪得意點了醬油豬皮,部分朋友怕肥膩,但早利亞覺得沒有想像的肥膩感覺,豬皮去毛很乾淨,口感帶點靭性有膠質,口內充滿骨膠原,記得不要放涼,口感會變差的。

就這樣吃了很多特色菜及不斷添加芝士粟米及泡菜蛋,店員雖忙得不可開交,但對我們要求都一一做到,很開心的一晚。

炑八韓烤
黃大仙正德街103號黃大仙中心南館LG01號舖

注:鄰近黃大仙站,黃大仙中心提供時租泊車

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