早陣子隨老爺奶奶上內地見見親戚,訂了幾席一起吃飯。 那是我第一次上東莞,席上的送菜都很美味。在內地吃廣東菜果然與別不同。 其中一道蜜椒骨拼紫薯卷最令我難忘,所以決定回家要還原這道美點。 材料包括: *紫薯 800-1000g *網皮 1包/12片 *糖 適量 *油 適量 *蜜糖 適量 做法: 1)將紫薯清洗、蒸熟。 (大家亦可加入淮山/ 山藥,或以芋泥等質感相近的食材取代。) 2)然後壓成泥,並按個人口味加糖 。 3)這個小點用到越南的網皮,可以在賣東南亞食品的店找到。 將網皮鋪在微濕的毛巾上,可以軟化網皮,避免卷起時摺斷。 用一整片網皮做的話,皮會過厚。 建議將網皮剪成 4 份用。 4)在掌心搓出大約 1cm x 3cm 大的紫薯餡放在網皮上,然后卷起。 800-1000g 的紫薯可以做很多,看著好興奮。 (大家可以按需要調整份量。) 5)排好放入免油健炸寶 MF20B,薄薄塗一層油,用 200 度炸 10 分鐘。 拿出來反轉,掃上蜜糖,再用 200 度多炸 5 分鐘即成。 #mideahk #30個月保養 #免油健炸寶MF20B #性價比超高 #優質家電品牌